菠萝饭用紫糯米营养口感最佳组合
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用水果当菜已经不是什么新鲜事了，但如果说米饭和水果的“最佳组合”，那就是菠萝饭。除了我们平时在东南亚餐厅品尝到的菠萝饭，它还是云南傣族特有的美味。那里的菠萝饭和普通大米很不一样。不仅鲜香酸甜，还有紫糯米，使米饭具有醇厚爽滑的双重口感，而且富含维生素，营养价值高。
菠萝不要太熟也不要太生，外观最好是2/3黄1/3绿。制作时将糯米放入笼中蒸成糯米备用，然后将菠萝沿顶部切开做盖，将菠萝肉挖出来备用，留下约0.5厘米厚的壳，放入笼中蒸15分钟左右。然后把挖好的菠萝肉切碎(越好)，和蒸好的糯米一起搅拌，撒上少许白糖，拌匀，放入菠萝中，盖上盖子，放入笼中蒸15分钟左右。
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