白兰瓜，甜瓜的一种，是美国蜜瓜和前苏联俄罗斯甜瓜的杂交种。在兰州已经种植了近50年。据说在1934年，一个叫徐本仁的农民从前苏联得到了一些瓜子。在兰州种植后，生长速度很快，结瓜多，因此得名“俄瓜”。1944年，美国土壤学家罗德民得知美国副总统华莱士正在中国访问，特地请他将美国的蜜瓜瓜子带到兰州。时任甘肃建设厅厅长张新义将“蜜露”的瓜子交给雁滩农改良所与“俄瓜”进行杂交育种，并将培育成功的瓜子命名为“中华美食”，以纪念中华美食送种子的情怀。解放初期，当地村民改名叫“青皮白瓜”，1956年命名为“兰州瓜”，俗称“白兰瓜”。

培育成功后，在南临黄河，北依群山的兰州青白石乡种植了冬瓜。果农在长期的生产实践中，摸索出了一套科学的种植方法，如早播、出苗后覆盖保温、及时喷灌浇水、施肥等，解决了冬瓜因春寒夏旱而生长受到抑制的问题，并将这些种植技术传到了土壤、气候、地理等自然条件适宜冬瓜生长的皋兰。现在这些县都成了著名的白瓜产地。特别是民勤、敦煌、安溪三县，靠近沙漠，气候干燥，阳光辐射强，日照时间长，有利于白瓜糖分积累。所产白瓜平均含糖量高达17%，果肉厚5 cm ~6 cm，风味优于兰州白瓜，真是“青出于蓝而胜于蓝”。

白瓜的形状为椭圆形或圆形，平均单瓜重1.5公斤~2公斤。瓜皮白中带黄，瓜肉浅绿或杏黄色，半透明，宛如美玉。瓜汁是甜的，平均含糖量14%以上，最高19%。瓜肉厚，平均果肉厚3 cm ~4 cm。甜瓜口感独特，香甜爽口，香气浓郁。家里买几个白瓜，满屋飘香，久久不散，堪称色香味俱佳。其果实品质不仅优于美国王牌甜瓜，也高于原“蜜露”甜瓜和“俄罗斯甜瓜”。

白瓜不仅风味独特，而且具有一定的药用和营养价值。

西瓜汁含有较多的蔗糖、果糖、葡萄糖、维生素和矿物质，具有利尿、促进新陈代谢、祛暑病、清热的功效。用瓜子15克，白糖15克，捣烂用开水冲服，每日两次，可治肺脓肿、痰多。瓜皮泡水可以止牙痛。用白瓜藤煎服，可治细菌性痢疾。将甜瓜藤15g(干品)、西瓜藤15g(干品)、黄瓜藤15g(干品)用500ml水煎至100ml，每日1-2次，连服1个月，有降血压作用。

白瓜也耐储存。每年夏天，当它成熟时，果农会选择没有受伤的放在木箱或纸箱里，销往国内外。虽然远在千里之外，但几个月之内仍能保持其色、味、香。近年来，由于各种原因，甜瓜退化，品质下降。目前，省内和地方科研人员正在积极开发新品种，不久，将会有质量更好的白瓜问世，不断丰富国内外市场。

甜瓜比较干燥，适合在干旱地区种植。兰州地处西北黄土高原中部，大陆性气候，降雨少，日照强，昼夜高温，对白瓜生长和糖分积累十分有利。

成熟的白瓜呈球形，个头均匀，皮白皮黄，外形十分美观。切开后，口青口绿，肉厚多汁，酥嫩，清香扑鼻。而且耐储存，便于携带。白瓜富含维生素、蛋白酶、钙