1.山药是浅根作物，生长期长，一年一茬。一般在春季地温达到10时种植。种植山药，要选择高倩，排水良好，土层深厚，有松软的沙壤土或轻壤土田。要求土质从上到下一致，土壤要微酸性到中性。山药不宜连作。通常情况下，应每2至3年轮换一次。

2.挖栽培沟时，沟距1m左右，深0.6 ~ 1.0m，宽25cm。挖沟时，表土和底土分开堆放，使土壤完全风化。春季土壤解冻后，先将下层土壤埋入沟中，再将上层土壤填平，防止土层紊乱。结合填土，施入土壤杂肥1000-1500公斤，磷肥50-70公斤，碳酸氢铵25-30公斤，硫酸钾25-30公斤。避免使用大量未腐熟的有机肥，以免烧根和块茎分枝。

3.在种植前20-25天，选择无病块、顶部坚硬的根头作为种子，将一端段浸在熟石灰粉中，然后让太阳暴晒几天，以消毒和促进发芽。为了增加繁殖系数，必须切去根部进行繁殖。也就是说，选取一根长约1米，横径2.4-4.5厘米的细根，切成15-20厘米长的几段，用毛线标出上下两端，然后将每段蘸石灰，将种子横放在阳光下晒干，直到各段末端有细裂纹为止。在干燥过程中轻拿轻放种子，以防止划伤。同时要做好防风防雨防冻工作。

4.山药栽培沟填土肥后，将沟做成宽约1米的平床。种植时，在平床中间种植并挖一条10厘米左右深的沟，然后浇水。渗水时，按15-20厘米的株距在沟内种植山药，每亩种植4000株左右。覆土8~10 cm，再覆膜，增加土壤温度，促进出苗。如果用山药豆繁育山药种子，繁殖系数会提高，行距40-50厘米，株距10厘米左右。每亩种植约12000株。

5.竖立藤蔓：山药的茎粗而嫩，出苗后要及时支撑藤蔓。根据山药右手茎的特点，藤蔓呈螺旋状上升，高度在1米左右。如果主藤基部侧枝过多，也可以适当去除，以利于通风透光。当叶片间形成大量“山药豆”时，也可提早去除，以节省营养。

6.中耕培土：生长初期，秦英中耕除草，一般半个月一次，直到茎、藤上半月，再拔除杂草。要把架外行间的一部分土挖出来，填在架内行间，这样就可以在架内形成高垄，在外行间形成深20cm、宽30cm的槽型架，方便雨季排水。

7.合理追肥：当茎秆已经在架上部时，追肥一次，一般每亩施25~35公斤高浓度复合肥。或从植株20-30厘米处开沟，施有机肥500-1000公斤，施肥后浇水，待茎蔓饱满时施尿素10公斤/亩，结合病害防治，在生长后期根部喷施0.3% %磷酸二氢钾溶液2-3次，保护叶片不老化。

8.排灌结合：山药是一种耐旱作物，但要想高产就要适当浇水。一般来说，第一次追肥前后，如果土壤久旱完全变白，应轻浇1-2次水，湿润土壤表面。以后在夏秋之交，如果天气炎热干燥超过一周，早上一定要浇冷水抵御干旱。山药比较怕涝，雨季要清理沟渠，做到田里不积水。