00-1010明太鱼有头。市场上卖的是人头没了。

去头几天主要有以下原因：

1.都说明太鱼头大、重、腥，主要是头上有寄生虫，要直接治；

2.便于冷藏运输；

3.头部包含所有毒素和污染物；

4.头部含有大量的鱼肝油，它们的肝脏常被用来提取鱼肝油，加工成保健品。

扩展信息：

洋枪鱼的食用价值：

1.西方人称之为阿拉斯加大嘴鱼，属于科。人们常说某某是宝，有肉吃，有皮穿，有毛织，甚至有水熬汤，却丝毫不顾及涉案人的感受。大鱼有一些与生俱来的权利。它身体的各个部分都很好吃，但却披着宗教的色彩。在古代韩国，人们认为所有献给神灵的祭品都必须进口，禁止扔掉任何一部分。在鱼类中，只有明太鱼符合要求。它的内脏和鱼子可以做酱；鱼头泡过酱油很好吃；眼睛和鱼皮适合饮用；鱼鳍和鱼尾可以做汤，古代朝鲜人可以做36盘明太鱼。

2.与其他海鲜相比，明太鱼高蛋白、低脂肪、口感清爽。大鱼的干品被称为& quot柴玉& quot因为它看起来像柴火。具有健脾和胃、益阴补血的作用。广东人经常做汤和粥，比如柴鱼贵妃粥。

3.明太鱼价格便宜，营养丰富，但肉质较粗，有青草味。

做菜要注意三点：

1.洗去腹部的血。如果不想把鱼头去掉，可以从头部中央剁开洗净，在鱼身两侧各放一把花刀，使其入味。

2.鱼用刀切开后，用料酒、盐、葱、姜腌制30分钟，去除鱼腥味。

3.由于鱼肉肉质紧实，烧制时间要长一些，一般不少于半小时。烧的时候可以放一个红辣椒等调味品，让鱼肉鲜嫩可口。

00到1010年半年。鱼干的保质期不会太长，冷冻鱼的保质期是半年。鱼干是一种富含蛋白质的干海鲜食品，其储存温度必须较低，才能有效防止其中的营养成分变质，甚至大量微生物的繁殖。

鱼干是将鲜鱼脱水、充分洗净、晒干、腌制、烘干而成，既保留了鲜鱼的鲜味。

00-1010小时候吃的无头鱼指的是海星，也叫黄线鳕鱼。

这种鱼身体扁而长，头大尾小，体表覆盖着一层细小的鳞片。

这种鱼之所以叫无头鱼，是因为卖的时候头被去掉了，而不是因为没有头。

它们的鱼头营养价值不高，和鱼身一起卖会增加运输和保存的成本，所以一般会被去除。

00-1010明台鱼头和内脏的食用价值很小。由于明太鱼头含有丰富的钙和内脏脂肪，所以鱼头在运到市场之前已经被剁掉了。

00-1010答：主要区别。第一，性质不同。鳕鱼是一种属于鳕鱼属的鱼。银鱼是一种鳕鱼，属于鳕鱼科。第二，价值和营养不一样。鳕鱼营养和经济价值高；然而，明太鱼的营养价值和经济价值不如鳕鱼。

白鱼，正式名称为黄线鳕鱼，是一种属于鳕鱼亚目鳕鱼属的鱼。分布于朝鲜半岛东海岸和日本本州西侧中部以北，日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海和白令海周边，至美国加州中部，北太平洋北部和黄海东部(极少)。

00-1010明太鱼干用冷水浸泡，保留了原有的风味，用热水浸泡会破坏其营养。鱼干的浸泡时间会随着水温的不同而不同。将干鱼浸泡在冷水中需要很长时间

干鲭鱼是生的。生晒鱼干。秃杉也是一种海洋鱼类，营养价值很高。它的各种营养成分和Omega III都是最高的，还是优质蛋白质。干凤尾鱼很好吃。想吃的时候就泡着吃，这样就可以蒸着煮着炒了。泡好后，可以把肉炒一下，炖一下。