本文的内容

1.牛肉面怎么做？2.如何让牛肉面好吃？4.如何把牛肉面做得又香又好吃？

牛肉面的做法

牛肉拉面是中国传统名吃。它具有& quot一个透明，两个白色，三个红色，四个绿色和黄武& quot，并闻名全国。其中襄阳牛肉面是江湖最粗的面，一麻两辣三鲜，有一种自制的风格。下面是牛肉面的制作方法。欢迎阅读！

　　牛肉面的做法大全

　红烧牛肉面的做法

食物准备

牛腩500克，面条300克，西红柿300克，生菜150克，葱一根，姜一块，蒜几瓣，八角三块，桂皮一块，干辣椒五个，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，盐一勺，糖一勺。

方法步骤

1.将牛腩切1cm左右，放入冷水中浸泡半小时，去除血水，沥干水分；

2.锅中水烧开，倒入牛腩，煮两分钟。沥干水分，用温水冲洗干净；

3.锅中热油，倒入葱、姜、蒜瓣、三个八角、一块桂皮、5个干辣椒。

4.然后倒入牛腩，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺盐和一勺糖搅拌均匀；

5.将炒好的牛腩转移到砂锅中，倒入1200ml热水，大火烧开，转小火。一个半小时后，捞出葱、姜、八角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮一个小时。

6.将面条煮熟，加入洗净的生菜，立即捞出，倒入装有牛肉和汤的碗中。

　生椒牛肉面的做法

食物准备

鲜面条150克、碎牛肉100克、二精条青椒2个、小米椒4个、香葱、香菜、大蒜3瓣、姜1小块、白酒10g、酱油、辣椒油、味精、芝麻酱。

方法步骤

1.大蒜和生姜捣碎，青椒和小米椒也切碎，葱和香菜切成小块；

2.在牛肉末中加入蒜和姜，然后加入2茶匙酱油和白酒，拌匀，腌制20分钟；

3.锅中放油，倒入腌制好的牛肉末，翻炒至牛肉变脆，加入适量盐，盛出备用；

4.取两碗，加入适量酱油、辣椒油、味精，每碗前加一汤匙开水；

5.把面条煮到断了，舀起来放在碗里。加入芝麻酱，碎牛肉，碎花生，香菜，青椒，小米椒和葱，搅拌均匀。

技巧

碗里不能有太多水，一汤匙就好。把面条煮到断了就行了。直到它们完全熟了才能煮，否则就没有空间吸收调料了。

　酸菜牛肉面的做 法

食物准备

酸菜、牛肉、面条、姜、酱油、糖、盐、酒、味精。

方法步骤

1.牛肉切丝，生姜切片；

2.锅里油微热的时候，把姜稍微炒一下，把牛肉丝炒几下，然后加入盐、糖、酱油、料酒少许，再炒几下；

3.然后将酸菜翻炒2-3分钟，让牛肉丝吸收酸菜的味道；

4.加入适量热水，水烧开后煮3-4分钟，让酸菜和牛肉的味道溶入汤里；

5.将面条放入沸水中煮2分钟左右，将煮好的面条放入汤中；

6.稍微煮一下，面条煮好后放入葱花，就可以出锅了。

00-1010牛肉面很好吃，但是你知道牛肉面的细节吗？

　　牛肉面的具体做法1

　　材料

手擀面或挂面300g、牛筋200g、姜5g、蒜12瓣、葱花1茶匙、油2汤匙(30ml)、料酒2茶匙(10ml)、辣椒豆瓣酱4汤匙(60g)、辣椒红油1汤匙(15ml)、酱油1汤匙(做菜用的淡酱油)(15ml)、盐。

　　做法

将牛肉洗净，切成3厘米见方、5厘米长的条状。大火烧开半锅水，放入牛肉条去血水，捞出，冲洗干净，沥干。

生姜去皮，用刀背拍一下。将蒜瓣去皮，切去根部，用刀背拍打。

用大火加热炒锅，加入油和牛肉条，翻炒。用料酒，白糖和酱油，辣椒豆瓣酱炒

分别在2-3碗中放少许盐、鸡精、葱花。肉煮好后，在中等大小的煮锅里加入半壶水，烧开。将面条摇匀，放入锅中。水烧开后，在每碗中舀1/2碗面汤，将碗中的调料冲掉，面条就熟了，即取出放入碗中。

将炖好的牛肉放在面条上，淋上适量的肉汁，即可食用。

　　牛肉面的具体做法2

　　材料

p> 　　A.黄牛肉1500g，小白菜适量，胡萝卜600g，白萝卜600g，蔬菜面适量，中式牛骨高汤4500cc，B.碗底油1小匙，酸菜末少许，A.辣椒5g，葱110公克，蒜仁80公克，老姜片20公克，肉桂12公克，小茴香8公克，丁香3公克，陈皮2公克，盐20公克，冰糖35公克，B.米酒120cc，酱油120cc，蚝油60cc

　　做法

　　1.黄牛肉以滚水汆烫后，洗净再切块备用。

　　2.胡萝卜、白萝卜削去外皮并切块，再以滚水汆烫至熟后捞起沥干备用。

　　3.热锅，辛香料A炒香后，加入作法1的黄牛肉翻炒至肉色变白时，再加入辛香料B拌炒均匀。

　　4.将其余材料A及作法3的材料一起放入快锅内煮至滚沸，转小火待笛响开始续煮约25分钟。

　　5.待安全阀下跌，打开锅盖加入作法2的’萝卜块煮约2分钟至软即完成。

　　6.蔬菜面与小白菜以滚水汆沙至熟，捞起放入大碗内，加入作法5的所有汤料，食用前放入酸菜末，最后滴入适量碗底油即可

　　牛肉面的具体做法3

　　材料

　　拉面150公克，青菜适量，熟牛肉150公克，酱味牛肉汤头500㏄，盐1/8茶匙，酱油1/4茶匙，糖1/4茶匙，麻油少许

　　做法

　　1.将拉面烫熟倒入碗内备用。

　　2.牛肉切成小块，与高汤一起煮热后加入调味料调味，再倒入作法1的碗内。

　　3.最后将烫过的青菜铺在上面即完成

　　牛肉面的具体做法4

　　材料

　　牛肉、青椒、姜和蒜、韭菜、料酒、生抽、盐、鸡精、王守义十三香

　　做法

　　1、牛肉洗净，切块。

　　2、将姜和蒜切碎，青椒切成小块状，韭菜切成段，备用。

　　【做好以上的准备工作后】：

　　1、锅烧热后放少许油，待油热后放入牛肉，翻炒。当肉的水分变少后加入切好的姜和蒜以及青椒，翻炒。在加入料酒、王守义十三香、少许盐、生抽和料酒后继续翻炒。

　　2、加入水，将其小火煮。时间看肉的生熟程度来定。

　　3、肉熟了以后放入面条，待面条快熟时加入韭菜。盖锅盖闷一下，即可出锅。

　　牛肉面的具体做法5

　　材料

　　酱油1勺，白糖0.5勺，面条，蔬菜，盐1勺，食用油1勺，红烧牛肉，香菜

　　做法

　　1.事先在盛面的碗里 放入约1勺量的酱油、半勺白糖;

　　2.水烧开后 焯烫各种时蔬，捞出备用;

　　3.在煮面条的水里加入一勺盐、一勺食用油，作用是使面条更筋道，防止煮的过程中粘连;

　　4.面条煮熟后立即沥干水分捞出，盛入碗中加入蔬菜搭配;

　　5.最后盛入一些炖好的牛肉块，加入汤汁拌匀 撒上香菜即可。

怎么做牛肉面好吃家常做法

牛肉面的做法：
主料：牛肉500g、冰糖1小勺、 番茄酱1大勺、豆瓣酱1大勺 生抽2大勺、盐适量
辅料：葱半颗、八角、桂皮、香叶、陈皮、小茴香、干辣椒、大蒜瓣、姜片、香葱
步骤：
1. 牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。
2. 泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。
3. 准备配料，洋葱切丁，各种配料集合好备用。
4. 取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。
5. 加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。
6. 倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。
7. 倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。
8. 取出适量的汤做为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉，就是一碗非常好吃的红烧牛肉面啦。
牛肉面的配料：
葱半颗、八角、桂皮、香叶、陈皮、小茴香、干辣椒、大蒜瓣、姜片、香葱

牛肉面怎么做才好吃又香

红烧牛肉面的做法
🍀食材有面粉、牛肉、香菜、八角、香叶、花椒、豆瓣酱、老抽、大蒜、生姜、桂皮、干辣椒、料包、大葱、酱油适、黄酒、冰糖、食用油.食用盐、小白菜、小青菜、西红柿、陈皮、小茴香、洋葱
🍀第一步我们首先先来和面吧，我们先来找来一个盆盘子里倒入适量的面粉接着再倒入清水适量使用筷子搅拌开，搅拌成棉絮状即可，接着我们再用手揉搓直到揉搓成面团 为止，使劲的揉搓成面团以后我们再盖上盖子放在一旁发酵半个小时
🍀等半个小时以后面团发酵好以后我们再拿出来找来擀面当擀成大圆片，接着我们再将擀好的大圆片撒上面粉适量再一层一层的对折起来，就和我们小时候折扇子是同样的，折好以后使用菜刀切成细细的面条，切好以后我们再将切好的面条都给扒拉开放在旁边备用即可。
🍀第二步我们再来把新鲜的牛腩清洗干净切块，尽量多清洗几次清洗干净以后捞出来备用即可，牛肉不像其它肉要放进开水里煮，牛肉煮的花会失去牛肉的口感所以这里我们不需要再放进锅里煮，融化我们再把大葱清洗干净切段备用，生姜切片备用，洋葱清洗干净切块，小青菜小白菜清洗干净备用，西红柿清洗干净切块备用，香菜清洗干净切沫备用即可。第三步接着我们再拿来炒锅锅中倒入食用油适量把火调制成小火将锅里的食用油烧热放入八角适量、冰糖适量翻炒炒出香味待锅中的冰糖融化好以后我们再倒入切好备用的牛肉块翻炒开。
🍀炒开以后我们接着再把切好备用的大葱段、生姜片、洋葱块、大蒜适量倒进锅里翻炒开，翻炒好以后接着我们再倒入黄酒适量、酱油适量翻炒开炒出香味，炒好以后我们再锅中倒入凉水适量将现在的小火调制成大火盖上锅盖煮开。第四步锅里的凉水烧开以后我们再打开锅盖将锅里水面上漂浮的泡沫捞出来扔掉，撇干净以后我们关火将锅里的牛肉汤和牛肉倒进高压锅里，倒入适量的山楂调制中火盖上锅盖慢慢炖上一会，这样炖出来的牛肉肉会特别的嫩，牛肉汤味也会特别的好。炖入味以后我们再打开锅盖倒入食用盐适量来调味入味搅拌开然后再把我们清洗干净备用的小青菜像小白菜放进锅里煮熟关火即可。
🍀第五步我们再找来汤锅锅中加满清水调制大火将锅里的清水烧开，待锅里的清水烧开以后我们再打开锅盖接着把我们之前擀好备用的面条放进锅里煮熟关火即可，我们再拿来一个碗，把锅里炖好的牛肉汤盛在碗里接着再把汤锅里煮好的面条捞在装碗里，面条上面放上炖好的牛肉块和煮好的小青菜小白菜喜欢吃香菜的撒上适量的香菜沫即可。

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