00-1010新鲜猴头菇乳白色，有点黄。颜色越深越不新鲜。干猴头菇是土黄色的。

00-1010新鲜时为白色，干燥时为淡黄色至浅棕色。猴头菇又名猴头菇，因外形酷似猴头菇而得名。这是中国的一道传统名菜。很嫩，很好吃，很好吃。它被称为& quot素肉& quot。

优质猴头菇的毛长、细、完整，分布均匀、浓密，因为它是猴头菇的菌丝体，为日常生长提供营养。

选购时多为干猴头菇，应选择均匀、干燥、无虫蛀、形状良好的猴头菇。

优质猴头菇的外观颜色为金黄色，有时黄中带白，因为猴头菇的菌丝是白色的。

00-1010猴头菇，中国传统名贵菜肴，肉质细嫩，鲜美可口。是四大名菜(猴头菇、熊掌、海参、鱼翅)之一。它被称为& quot山珍海味的猴头和燕窝& quot。这种属于齿菌科的菌类，其伞面有毛状的肉刺，长约1 ~ 3厘米。其子实体圆厚，鲜时白色，干时淡黄色至淡褐色，基部较窄或稍有短柄。其上部肿胀，直径3.5 ~ 10厘米。从远处看像金丝猴的头，所以叫& quot猴头菇& quot。它也像刺猬，所以也叫& quot猴头菌& quot猴头菇是美味佳肴。它的肉质鲜嫩，醇香可口，被称为& quot素肉& quot。

猴头菇(学名：猴头菇)，又名猴头菇、猴头菇、猴头菇、猴头、猴头菇、姬松茸、猴头菇，是我国传统名贵菜肴。很嫩，很好吃，很好吃。它看起来像猴子的头，因此得名。孢子透明、无色、光滑、球形或近球形，大小约6.5-7.5微米；m55.5微；m .菌丝薄，有隔膜，呈锁状。菌丝体直径为10-20；m .是四大名菜(猴头菇、熊掌、海参、鱼翅)之一。子实体呈块状，扁圆形或头状，肉质，直径5-15cm，不分枝(与假猴头菌的区别)。新鲜时为白色，干燥时为棕色或浅棕色。子实体基部狭窄或稍短柄。真菌浓密下垂，覆盖整个子实体。肉刺呈圆柱形，长1-5厘米，厚1-2毫米。每根细刺表面覆盖一层种子层，种子层上密集生长着担子菌和酵母菌，但种子上有4个担孢子，野生猴头菌通常成对生长。

00-1010鲜猴头菇一般为白色或白中带黄。如果颜色变黄。这是由于存放时间过长造成的。猴头菇，如果没有其他异常情况。可以继续吃。其营养和口感不会受到明显影响。但是，如果黄色猴头菇伴有软腐病和臭味等。不适合继续吃。

猴头菇是猴头菇的子实体。它被命名只是因为它看起来像猴子的头。

00-1010野生猴头菇和人工猴头菇可以从以下两点来区分。

一：根：通常野生猴头菇的根比人工的要长，颜色较深，接近棕色。人工根短且颜色浅，几乎类似蘑菇的颜色；野生猴头菇人工猴头菇二：气味：野生猴头菇的气味相当浓烈。重要的是每个个体的气味是不同的。原因是野生蘑菇的每一种生长环境都不一样，但是人工的都在同一个环境里，所以气味是一样的。扩展资料：在菌类和蔬菜中，是比较少见的一种，也是一种很有价值的食用菌，被列为八大美味之一。猴头菇的使用效果很好，营养与药物相结合。

有一句古老的谚语说& quot山里的猴头，海鲜燕窝& quot。猴头菇、鱼翅、熊掌、燕窝被称为四大名菜。H

幼时为白色，成熟后变成毛茸茸的黄褐色。它的形状和颜色看起来像一只毛茸茸的猴子的头，因此而得名。猴头菌是齿科植物猴头菌的子实体。分布于华北、东北、中南、四川、云南、甘肃、浙江等地，夏秋两季采收。

人工培养的子实体应在菌龄超过3个月时摘下，晒干或新鲜使用。

口感：味甘，性平。功能：健脾益气，帮助消化。营养药用猴头菇营养价值高。干品每100克含蛋白质26.3克，是香菇的两倍。

它含有多达17种氨基酸，其中8种是人体所需的。

每百克猴头菇含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白低脂肪食品。此外，它还富含多种维生素和无机盐。

猴头菇具有刺激食欲、增强胃黏膜屏障功能、提高淋巴细胞转化率、升高白细胞的作用。

因此可以提高人体对疾病的免疫力。

猴头菇也是很好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有很好的疗效。

在抗癌药物的筛选中，发现其对皮肤和肌肉癌有明显的抗癌作用。

所以经常吃猴头菇，无病能增强抗病能力，有病能起到治病的作用。