本文的内容

1.如何炒鲜蚕豆片使其变脆？2.如何让炒蚕豆又脆又好吃？3.如何炒蚕豆？4.如何炒鲜蚕豆片使其变脆？

怎么把新鲜蚕豆片用油炸得酥脆一点

蚕豆受到很多人的喜爱，炒鲜蚕豆是最常见的做法。煮出来的蚕豆吃起来又脆又脆。先准备蚕豆、盐、八角、花椒、香、叶油，然后将水倒入锅中，放入八角花椒、香叶，大火烧开后关火，再将调味水倒入盛有干蚕豆的盆中。水分多了，不然蚕豆会吸收水分。泡了一晚上后，用刀把一些蚕豆切成两半，这样炒的时候油就不会溅出来。

泡好后，将蚕豆捞出，控制水分，摊开晾凉24小时，然后放入冰箱冷藏至少2小时。将油倒入锅中，将凉油放入蚕豆中，大火煎熟。煎的时候一定要不停的转。炸好的豆皮爆了，说明蚕豆脆了，可以拿出来了。油加热到八成热的时候，可以再倒入蚕豆，再炒一次。1到2分钟左右关火，取出干性油放入盘中，再加入少许盐调味即可。

00-1010蚕豆又称罗汉豆或胡豆，含有八种氨基酸和丰富的碳水化合物。蚕豆既可食用，也可用作饲料。蚕豆营养价值很高。我们可以用它们来做许多美味的菜肴。蚕豆也有很高的食疗作用，所以大家都很喜欢吃。

蚕豆的吃法有很多。我们可以煮蚕豆，做汤炒，直接炒。炒蚕豆是一道非常有名的家常菜。

原材料：

蚕豆，油。

练习：

1.先在冷水里泡几天。我的豆子很重，泡了很久。差不多要三四天。大概需要一两天才能新鲜。只要泡到芽刚刚露出头就行了。记得每天换水。

2.其实加工挺简单的，就是用刀在尾部切开，切开的长度大概是整个豆角长度的一半。是因为泡过的豆角里有水，切一下让水走，炒的时候不要漏油；

3.将切好的豆子放入网状容器中，擦干表面的水分，晾干一到两天。期间上下翻翻，让外面的皮肤干，里面还是湿的；

4.下一步很简单，因为我有事要出去。回来的时候老板已经炒好了，我只看到成品。大概就是：等油凉了就往锅里倒，等油底冒泡了，就可以往锅里放很多干蚕豆了。一次可以放很多豆子。豆子的表面是干的，但里面是湿的，所以它们不会爆裂。就像水开了，油面冒泡了，就变成颜色了。这

炒蚕豆的方法很简单，很容易做。我们炒蚕豆只需要几个步骤，但是炒出来的蚕豆不仅非常好吃还能带来很好的食疗效果。经常吃炒蚕豆有利于治疗便秘和高胆固醇，炒蚕豆是脑力劳动者非常好的食物。

00-1010主要材料

3人

1袋蚕豆

调味品

盐2茶匙，八角2个，花椒1个，香叶2片，植物油200毫升。

油炸蚕豆的第一步

准备一袋干蚕豆。

第二步

锅中加入足够的水，加入两个八角，一把辣椒和两片香叶。烧开后关火，将调味水倒入装有干蚕豆的盆中。需要更多的水，因为干蚕豆在浸泡过程中会吸收大量的水分。

第三步

经过一夜的浸泡，蚕豆变大了很多。

第四步

用刀将蚕豆顶部劈开至蚕豆深度的一半。保证炒的时候，蚕豆不会因为受热而溅到油。

第五步

将泡好的蚕豆取出，控制水分，摊开晾干一天，然后放入冰箱冷冻2小时以上。油炸前把它们拿出来。这是炒出来的蚕豆脆不脆最关键的一步。

第六步

往锅里倒油。油凉了，把蚕豆放进去。

第七步

开了火，豆子外面干，里面润，不用担心在火里炸。油面像烧开的水，满是气泡。

第八步

不停的翻炒，直到豆皮爆开，豆子基本都是香脆的。先干掉他们。

第九步

把油温升到200，也就是70%到80%的热度，可以看到油面都是烟。再次倒入蚕豆，炒1、2分钟。

第十步

关火，捞出油，放入盘中，根据个人口味加点盐。

00-1010先给他洗。然后用熨斗刮蚕豆皮。出现小裂纹后，可以放入油中。炸掉它。炸一段时间后，把他捞出来控油。然后放进锅里继续检查。这样重复两三次。你完全可以把他炸脆。

以上就是关于嫩蚕豆可以炒，如何炒新鲜蚕豆片使其变脆，以及嫩蚕豆是否可以炒的相关内容。希望能帮到你。