本文的内容

1.鸡蛋炒饭怎么做才好吃，简单。2.如何做蛋炒饭？3.蛋炒饭怎么搭配？4.做蛋炒饭最好的方法是什么？

鸡蛋炒饭怎么做才好吃又简单

很多人的蛋炒饭粘在一起，很容易粘锅，刷不掉。

【金蛋炒饭】

材料：米饭一碗，鸡蛋4个，盐，料酒，葱花，油。练习步骤：

第一步：首先，准备一碗隔夜饭，清亮，略硬。然后，把鸡蛋敲碎，让蛋黄更好看。加入适量的葱花，搅拌均匀，倒入米饭中，搅拌均匀，让每一粒米饭都均匀的涂上一层蛋黄液。

第二步：在锅里把油烧开，直到油温七成热。把锅抖到热油盖住锅内壁，然后关火，把油冷却到四成热，这样再炸的时候就不会粘锅了。加入米饭，用勺子将米饭翻炒，加入适量的盐、料酒和胡椒粉，翻炒均匀，翻炒至颗粒清晰，撒上葱花出锅。

小贴士：

1.用鸡蛋做炒鸡蛋。最好选择隔夜米，比较干硬的那种，这样更容易炒到颗粒清晰。太软的米饭不行，都粘在一起。

2.煮饭前加入蛋黄搅拌均匀，这样无论是颜色还是味道都会更均匀。

3.煎的时候先把锅烤熟再放进去，这样就不会粘锅了。除了做蛋炒饭，还可以把锅加热40%再放下，这是一个非常实用的防止粘锅的方法。

这个蛋炒饭颜色金黄，纹路清晰，非常好吃，绝对不会粘锅！

00-1010方法1

把锅里的米饭炒热，然后把散落的蛋液均匀的倒在米饭上，再用筷子快速翻炒米饭和蛋液。蛋炒饭每一粒都是金棕色的，不会有大的蛋块。

方法2

在做蛋炒饭之前，将准备好的米饭和打好的蛋液混合，这样蛋液就会全部粘在米饭上。然后倒入热锅里快速翻炒。这样炒出来的鸡蛋都是清透的，都是鸡蛋裹的。

鸡蛋炒饭怎么炒才好吃又好吃？

选择硬度适中的大米。

蛋炒饭要想好吃，蛋炒饭的时候尽量选择硬度适中的米饭，这样炒饭才会有嚼劲，太软或者太硬都会影响口感。

再加一点油。

炒蛋炒饭的时候可以多加一点油，这样蛋炒饭不仅更香，颜色也更有光泽。但是不建议经常吃含油量高的食物。

加入韭菜。

蛋炒饭出锅前，可以撒一把葱花，可以让蛋炒饭更香，更能引起食欲。

00-1010家常菜蛋炒饭怎么做？

主要材料：

1大碗米饭(冷饭)、1 ~ 2个鸡蛋、午餐肉70g、绿豆、胡萝卜、玉米；

调料：

盐2 ~ 3克，料酒1茶匙，鸡粉，葱姜末；

家常菜蛋炒饭的做法：

1.胡萝卜洗净切丁，午餐肉切丁，玉米洗净备用；

2.胡萝卜、玉米和四季豆分别焯一下备用；

3.鸡蛋打散，加入少许料酒和盐；

4.烧热锅，倒油。油温6成熟时，倒入鸡蛋，煎至凝结。

5、炒锅不用加油，将米饭倒入其中翻炒，加入适量盐，放入姜末和葱，快速翻炒；

6.加入火腿、四季豆、胡萝卜、玉米等配菜炒匀。

小贴士：

1.先炒鸡蛋。炒鸡蛋做好之后，不需要加油，这样味道就不会很油腻；

2.煎蛋的时候要有足够的油，煎的时候鸡蛋会足够嫩；

3.炒饭的时候，一定要把米饭炒起来，米粒一定要分开，米饭软硬口感最好；

4.炒饭用的米一定要在冰箱里放一段时间，一般一个小时左右，不能太久。

00-1010一、鸡蛋炒饭的最佳做法如下：

1.取隔夜饭，加点香油，把饭摊匀。

2.烧热油，放入葱白炒香。闻到香味后，打鸡蛋。

3.用抹刀将蛋黄打散，用单手持平底锅将鸡蛋尽量稀释，将米饭倒出来。

4.把锅铲往前推，用单手持锅翻炒，重复这个动作，直到蛋块和米饭混合均匀。

5.翻炒均匀后，沿锅边撒点酱油(不要直接倒在米饭里，这样口感不均匀)以增香气。最后撒一点盐。

二、注意事项

1.鸡蛋打散，分离蛋黄后，将蛋黄打碎，倒入隔夜米饭中拌匀。顺便把粘饭分开。将油加热，倒入蛋清，炒香。然后翻炒饭菜，翻炒均匀。最后，把米晒干，直到米粒变得透明，然后加盐。

2、炒饭要隔夜吃。隔夜饭水分少，米粒硬，炒的时候容易散。经过一夜，米粒吸收水汽后会膨胀，变得内软外硬，看起来又大又肿，很漂亮。而且它的淀粉品质会有一定的变化，会初步发酵出少量的淀粉糖和多糖。

3.大火煎的时候拌上油，鸡蛋盐，葱花。

以上就是关于鸡蛋饭怎么炒 ,鸡蛋炒饭怎么做才好吃又简单的全部内容，以及鸡蛋饭怎么炒 的相关内容,希望能够帮到您。