本文的内容

1.如何选择哪种蘑菇有营养？2.如何挑选新鲜的蘑菇最好？3.如何选择哪种蘑菇有营养？4.买蘑菇的时候，把根摘下来。

香菇怎么挑选哪种香菇好营养好

.1.鲜蘑菇表面干燥，颜色浅棕色，有点白，有质感，是优质蘑菇。这些蘑菇新鲜饱满，刚刚采摘。如果香菇表面已经是湿的，颜色是深棕色，这样的香菇有点软烂，说明已经放置很久了。

2.选择新鲜的蘑菇，看蘑菇伞盖的边缘。伞盖边缘厚实饱满，香菇肉质更鲜美。相反，如果是比较瘦的，这种蘑菇的味道就欠缺了。

3.再者，看蘑菇伞面的开度。伞盖没打开，说明蘑菇刚摘下来。蘑菇新鲜，肉质饱满，口感好；如果已经开了，这样的蘑菇要很长时间才能采到。

4.购买香菇时，可以轻轻按压香菇表面。如果压出来，肉质饱满、紧实、有弹性，说明香菇新鲜；如果压的时候肉松散凹陷，说明蘑菇放的时间长了，不新鲜了。这种蘑菇最好不要买。

5.有些香菇表面有褶皱，说明香菇的水分流失很多，不要选择这样的香菇。

6.买香菇的时候，可以闻到香菇的味道。如果能闻到香菇淡淡的香味，这样的香菇就是优质香菇；相反，如果闻起来不好，就不要买。有的可能是放太久的味道，潮湿或者腐烂。

00-1010 1.看香菇的大小。大的香菇比小的好吃，因为肉多了感觉更好。

2.看香菇的柄和盖的生长状态，比较匀称。所谓歪瓜裂枣，肯定不好。

3.看蘑菇帽的颜色和裂缝。优质(这里应该是相对而言)蘑菇的菌盖上会有花纹裂纹，菌盖生长对称。

4.看蘑菇帽的边缘。如果菇盖边缘向内弯曲，俗称锣边，说明比较新鲜。如果已经展开，说明蘑菇比较老。

5.看看菌柄。叶柄比较直，不弯曲，比较粗，不细长。这样的蘑菇质量比较好。

6.看蘑菇褶，就是蘑菇帽里面的部分。蘑菇褶是不是比较对称，比较白？如果菌褶出现有点发黄，说明蘑菇太老，采摘太晚，或者采摘后保存不好，存放时间有点长。

00-1010 1.选择又香又好吃的蘑菇：很多朋友说买蘑菇的时候要买大的，大果肉的多。也有朋友说要选小的，更嫩，口感更好。其实香菇的大小并不影响香菇的质量。无论是大蘑菇还是小蘑菇，口感和味道都没有太大的区别，所以选择大蘑菇还是小蘑菇可以根据个人爱好。建议选择大小统一的，这样做出来的成品美观，看起来开胃。

2.有些香菇菌柄短，有些菌柄长。选香菇的时候，选那些菌柄短粗嫩的。这样的香菇比较好吃。同时观察蘑菇帽，形状要完整，大小要均匀。蘑菇肉比较厚。那些形状不完整或不规则的建议不要购买。

3.挑选蘑菇时，闻一闻。好的蘑菇有浓郁的蘑菇香味。如果蘑菇闻起来无味或者有刺鼻的气味，这类蘑菇已经变质，不建议购买。

4.买蘑菇的时候看一下蘑菇的重量。同样大小的蘑菇，重的时候更饱满，更新鲜。相对清淡的香菇可能存放时间长，里面水分流失严重，尽量不要选择。

5.选择蘑菇时，应购买大小均匀、菌柄短、菇盖完整、香味浓郁、重量大的蘑菇。这种蘑菇很常见

香菇是很多人喜欢的食物，但不是每个人都知道如何选择新鲜的香菇，因为新鲜的香菇可以有很好的口感。更重要的是，新鲜的香菇可以避免食物中毒，所以如何选购新鲜的香菇成了很多人关心的问题。

00-1010我们在购买香菇的时候，经常会看到一些商贩以极低的价格出售香菇。有时候，我们会因为香菇的价格而变得很激动，但是在这种情况下，我们要忍着自己的心情，千万不要因为便宜而买一些来历不明的香菇。

新鲜香菇怎样挑选才是最好的

正常的香菇颜色为褐色，新鲜的香菇有明显的白色花纹。如果我们在小贩那里看到这样的香菇，我们可以选择购买。如果是一些黑蘑菇，那么我们应该拒绝购买，因为这样的蘑菇很不新鲜。

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在买香菇的时候把根摘掉

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虽然大部分商贩在出售香菇的时候，都会选择出售一些比较新鲜的香菇，但是我们不能排除一些不法商贩为了盈利，就选择掺杂一些不新鲜的香菇，因此我们在购买香菇时，一定要擦亮眼睛。

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