百香果柠檬冰糖不放蜂蜜的做法

百香果表面洗净，用盐擦柠檬，或者加一点小苏打，去掉柠檬外面的胶质。

将百香果切成两半，用勺子挖出果肉，放入盆中备用。用厨房纸擦干柠檬表面水分，切成一厘米厚的薄片。一定要用牙签把籽挑出来，不然会很苦，影响口感。

然后玻璃罐消毒，提前放置。然后，一层百香果，一层柠檬，一层黄色冰糖，一层一层，直到装满玻璃罐，盖紧盖子，放入冰箱，让糖融化两天，再捞出来泡在水里。

00-1010可以放冰糖

百香果富含氨基酸、维生素C、维生素A、有机酸、超级纤维等。营养价值很高。也可以入药。中医认为百香果有清肺润燥的功效，而冰糖是用白糖熬制而成。性平，味甘，有滋阴生津、和胃润肺的功效。两者的成分并不冲突，可以一起泡水。

00-1010百香果冰糖可以保存多久？

三到七天左右。冰糖腌制的百香果，比起挤几百种香浓的果汁，保存时间更长。百香果果汁的保质期是一天左右。百香果可以放在冰箱的冰柜里保存，但不能放在冰箱的冰柜里。新鲜的百香果在常温下可以保存三到四天，放在冰箱里可以保存一周左右。

00-1010炎热的夏天可以用黄冰糖做柠檬百香果。一般冰糖分为黄冰糖和白冰糖。黄冰糖是多晶冰糖，白冰糖是单晶。黄冰糖是没有脱色的冰糖，白冰糖是后期已经脱色的冰糖。

口语部分冰糖口感不如黄冰糖甜，营养价值不如黄冰糖糕甜，建议选择黄冰糖。

00-1010主要材料

西番莲果皮450g

冰糖220克

佐料

半个柠檬

百香果汁50克

1.将百香果的皮洗净，用水果刀或锅铲去皮。水果刀削的慢，但是削出来的皮很薄。用刮刀比较快，但是剥出来的皮比较厚。

2.从顶部开口倒出汁液，将果皮对半切开，用勺子刮去内膜。

3.把果皮切成手指宽的条。

4.在水中浸泡大约10-15分钟。

5.将不带皮的水加入烧开的锅中，用冷水煮至皮变软，捞出，冲洗干净，控制多余的水分。

6.控水后的果皮中加入220g冰糖或白糖，搅匀，腌制过夜。

7.将果皮和腌制的汁液放入烹饪锅中，用小火加热。

8.挤半杯柠檬汁。

9.加入60g百香果汁。不用担心果籽影响口感或者成品形象。久而久之，大部分的果籽都会粘在锅铲的背面。

10.烹饪过程比较长，半个小时左右。

11.随着汁液的减少，要增加搅拌次数，直到锅底的糖微微烧焦，关火。

12.将果皮倒在烤架上，烤箱预热到140度，打开烤箱中层热风循环，烤1小时左右。中间注意调整剥皮位置，使其受热均匀。

13.1小时左右，果皮变得有弹性，干度由自己喜好决定。

14.趁热加点椰子粉提味。如果甜度太低，还可以加点砂糖或者糖粉。

15.冷却后放入密封瓶中，冷藏保存。尽快吃，防止变质。

00-1010百香果浸泡方法1:百香果10-30个和冰糖250g，米酒2kg。百香果洗净，沥干水分，切成两半，将挖出的果实装在干净的容器中，准备一个玻璃瓶，将挖出的果实放入玻璃瓶和冰糖中，倒入米酒，然后盖上盖子，放在密封的地方。大约一个星期后你就可以喝了

方法二：百香果10-20个，冰糖250克，57度高粱酒2公斤。百香果洗净晾干，切成两半，玻璃瓶清洗干净晾干，倒入高粱酒，加入切好的百香果和糖。(用皮泡的酒略苦)但应该影响不大。把它密封起来，放在阴凉的地方。超过15天就可以喝了。

买的时候买新鲜采摘的百香果。新鲜的百香果形状规则，无明显的外观缺陷或突起，表面呈绿色，逐渐变红。在通风干燥的环境下，百香果可以保存一周。这个时候百香果的皮会起皱纹，但是里面的果肉和果汁还是新鲜的。

如果你有冰箱，把百香果一个一个用保鲜膜包好，放进冰箱的冷冻室。可以存放更久，但是吃起来味道就没那么好了。存放一段时间后，百香果的果皮会凹陷。有些人误以为这样的百香果变质了，就扔掉了。其实这是一个误区。只要果皮没有破损，凹陷的百香果并没有变质，只是果肉更甜。