本文的内容

1.炒黑木耳怎么不爆？2.炒黑木耳怎么不爆？3.炒黑木耳怎么不爆？4.炒黑木耳怎么不爆？

炒木耳怎么才能不爆

冷水浸泡：用足够的冷水浸泡黑木耳3-4小时，让黑木耳充分浸泡，炒的时候不会爆。焯水后炒：将黑木耳用温水浸泡，洗净，放入锅中煮2分钟左右，稍变软时捞出沥干水分。这样木耳炒的快，不爆。炒菜食材：将黑木耳和其他新鲜蔬菜同时放入锅中翻炒，可以减少黑木耳爆炸的概率。

1.冷水浸泡：用足够的冷水浸泡黑木耳3-4小时，使黑木耳充分浸泡，油炸时不会爆开。

2.焯水后炒制：先将黑木耳用温水浸泡，洗净，放入锅中煮2分钟左右，稍变软时，捞出沥干水分。这样可以快速炸黑木耳，不会爆炸。

3.炒菜食材：将黑木耳等新鲜蔬菜放入锅中同时翻炒，可以减少黑木耳爆皮的机会。

4.切成小块：油炸前，将泡好的木耳切成小块或细丝，破坏木耳完整的胶质，可以减少爆锅的几率。

5、先放盐：炒木耳时，先放盐再放木耳，这样也可以减少木耳爆炸的情况。

00-1010炒木耳怎么不爆？

要回答这个问题，首先我们要知道，为什么炒黑木耳会爆炸？

本来木耳本身就是分层的。炒黑木耳时，由于油热，温度高，会导致黑木耳膨胀后爆裂，所以会有爆裂声，尤其是在油中炸的时候。木耳没沥干的话会爆炸，热油容易烫伤皮肤。而且烹饪体验会变差，那么要怎么做才能让炒好的黑木耳不爆呢？

当我们能够针对爆炸的原因对症下药的时候，主要分为三点，防止炸木耳爆炸。

第一，从水的角度来说，因为木耳一般一开始是干的，或者在清洗的过程中会有水，我们在炒木耳的时候把木耳的水沥干。与干木耳相比，爆炸的几率降低。

其次，从木耳本身来看，由于木耳是分层的，所以我们可以先将木耳切丝再炒。主要目的是破坏它的层次感。这个试一试就明白了，一丝黑木耳都爆不出来。

第三，从烹饪顺序来说，将切好的木耳用开水焯一下，也可以缓解木耳胀气鼓胀，然后爆开的情况。如果木耳是配菜，最后放进去，快速搅拌。如果木耳是主菜，就把火关小，然后不停的转，也可以减少木耳爆的情况。

如果综合以上三点，黑木耳炒成那样，可以说基本不会爆。让我们吃一道经典的炒菜，尝尝胡爱山的油炸黑木耳。

[烹饪方法]

1.山药切片。并用盐和白醋浸泡在清水中，使其不变色。胡萝卜切片点缀，黑木耳泡洗干净，用手撕小块备用(黑木耳撕小块，从黑木耳自身角度来说就是我们所说的处理方法)。

2.准备好调料：盐、鸡精、酱油、白糖、小葱，切成小块，锅中加水，将木耳放入锅中煮沸，焯水3~4分钟，捞起沥干(这里用开水焯水不仅更健康，焯水沥干的木耳也能大大降低木耳爆炸的概率)

3.锅里放油，放入胡萝卜和山药，锅里放木耳翻炒，加入调料翻炒均匀。出锅前撒上葱段。(可以看放料顺序。我们先放胡萝卜和山药，再放木耳。这盘菌类是主菜，但是

1.炒木耳之前先把木耳切丝，这样炒的时候不会爆，因为木耳本身是有层次的。炒黑木耳时，由于热油高温，很可能会使黑木耳膨胀后爆开，所以会有爆裂声。如果把炒好的黑木耳切丝，这种情况很少会发生。

2.将切好的黑木耳用开水焯一下，也可以缓解黑木耳胀气膨胀后爆开的情况，大大降低黑木耳爆开的概率。

3.把木耳中的水沥干，然后放入锅中。有水的话就容易爆。如果木耳是配菜，就放进去快速翻炒。如果主菜是木耳，就把火关小，然后不断的翻，可以减少出现这种现象的几率。

00-1010方法/步骤

一个

首先，足够的水浸泡

泡木耳的时候多放些水，用冷水泡，让水分充分吸收。

2

第二，浸泡时间足够长。

一般来说，黑木耳泡八个小时比较合适。如果时间太短，木耳没有泡透，炸的时候会放在油炸锅里炸。

三

第三，尽量小

将木耳撕成小块。块越大，油炸锅越强。

四

第四，溺水

木耳焯水后，煎锅的机会大大减少。

五

5.在油里放盐。

先在炸好的木耳油中加入适量的盐，会降低炸锅的强度。

六

第六，拌炒。

木耳一般是和其他食材一起炒，炒。

的时候先下别的材料，再下木耳。
7
七、盖盖子或者加少许水
如果炒木耳的时候遇到炸锅，要迅速盖上锅盖，端起锅晃动使其翻炒，或者加少许水也会减少炸锅。

以上就是关于怎么炒木耳不会爆 ,炒木耳怎么才能不爆的全部内容，以及怎么炒木耳不会爆 的相关内容,希望能够帮到您。