本文的内容

1.为什么不能吃三文鱼皮？2.可以吃三文鱼骨头吗？3.三文鱼各部分怎么吃？4.三文鱼的哪一部分最好吃？

三文鱼皮为什么不能吃

三文鱼头可以食用。

三文鱼头富含蛋白质、钙、铜、维生素、不饱和脂肪酸等营养成分。适当食用有益健康。三文鱼头的常见做法有蒸、焖、煲汤、烘焙等。

三文鱼，又称三文鱼、三文鱼、三文鱼等。主要分布在大西洋、太平洋和北冰洋交界处的水域。它是一种冷水性高度洄游鱼类，肉质鲜美，被国际美食界誉为冰海之王。

鲑鱼肌肉发达，富有弹性。挑选三文鱼时，建议选择眼睛清澈干净、腮部鲜红、鱼肉光亮有弹性、鱼肉鲜亮有光泽的三文鱼。这样的三文鱼比较新鲜。

三文鱼口感紧实饱满，肉质顺滑。其鱼片肉质细嫩，含油量低，可作为生鱼食用，鱼尾可用于煲汤或汤底。鱼腩是三文鱼最肥的部分，是生鱼的最佳原料，可用于煎、炖。

三文鱼头的好处：

1.三文鱼头含有蛋白质，可以保持钾钠平衡；消除水肿。增强免疫力。降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

2.三文鱼头中含有铜，是健康不可缺少的少量营养元素。对血液、神经中枢和人体免疫系统、毛发、皮肤和骨组织及其头脑、肝脏、心脏等内脏器官的生长、发育和功能有关键影响。

3、三文鱼头的作用3360具有改善脑功能、预防老年痴呆症、辅助治疗和预防帕金森病、中风、视力下降等作用。

00-1010三文鱼骨头不能生吃。拿着& quot奶油烤鲑鱼骨& quot举个例子。做法如下：

材料：三文鱼骨1盒，125g原味酸奶1盒，丘比特沙拉酱1勺，黄油15g，柠檬1个，盐适量，黑胡椒碎3勺，白醋1勺，姜2片。

练习：

1.将鱼肉和血放入盆中，滴入白醋和姜片去腥。

2.将15g黄油加热软化(不一定要完全加热到液态)。

3.在黄油中加入一汤匙沙拉酱(只要是白色奶油状的沙拉酱即可)。

4.倒一小盒原味酸奶，做成酱糊。

5.将适量柠檬汁和盐挤入调味汁中。

6.把锡纸铺在烤盘里，把鱼骨放进去，酱汁均匀的覆盖在鱼骨上。

7.磨一些黑胡椒，挤在鱼刺上。

8.把剩下的柠檬片放在鱼刺上。

9.放入烤箱，170度烤5~6分钟(根据个别烤箱温度观察鱼色变化，我家烤箱温度偏高)。

10.上菜，装饰一下。

00-1010

三文鱼骨可以吃吗

1.鱼头

鱼头不能生吃，可以用来炖鱼头豆腐汤，特别鲜嫩；三文鱼头汤是典型的东北菜，汤汁浓稠，风味浓郁。是早年东北过年必点的一道菜，每年都有绰绰有余的意思。是象征吉祥幸福的一道菜。

2.划伤

三文鱼的尾部最适合寿司或者烤三文鱼，因为三文鱼尾部的肉水分不多，脂肪含量不高，口感一般，吃起来相对& quot柴口& quot。如果生鱼片做出来，颜色不好看。如果和寿司饭结合，可以在一定程度上掩盖这些缺点。

3.腹部和腹部

这两个部位最适合吃生鱼片，也就是生吃，尤其是肚子。肚子是整个三文鱼肉中最肥、最嫩、最香的部分，脂肪含量最高，口感最好。

腹部次之，脂肪含量比腹部略低，但在日本食品店常用来做生鱼片，因为味道没有腹部那么肥，一般人都能接受。

4.背部

相对于三文鱼腹部丰富的脂肪，背部两侧的鱼肉脂肪含量较低，蛋白质含量较高，所以味道没有那么油腻。也可以用来做生鱼片，适合不爱吃肥鱼肚的人。

5.鱼骨头

三文鱼的鱼骨是指三文鱼的肉去掉后剩下的椎骨，上面的鱼比较多。鱼骨的吃法有很多种，煎、炸、煮都可以。可以根据自己的口味选择合适的吃法，也是好吃的部分。

00-1010 1.看弹性：新鲜三文鱼受压会慢慢恢复。

2.气味：新鲜的三文鱼除了咸咸的海水，应该不会有其他强烈的味道。

3.含水量：新鲜三文鱼的表面应该看起来湿润但不干燥。

4.看纹理：纹理的横截面有明显的凹凸，两条条纹之间的距离也较宽。

00-1010日本料理中生鱼片的等级与牛肉相同，但随身体部位不同而不同。

1.一般鱼肚子里脂肪最多的地方最好，叫做& quot大胖子& quot；

2.腹部靠近脊柱，称为& quot中间脂肪& quot；

3.后面靠近尾巴的地方叫& quot生鱼片& quot而且价格是最低的。

1.鱼肚，因为鱼肚是整条三文鱼中最肥、最嫩、最香、最润的部分，营养价值最高，口感最好。

2、鱼的腰背，一般做三个。

鱼刺身的，在做高档的刺身拼盘的时候，最好用鱼的腰部，因为这里靠近腹部，其口感肥而不腻，可以满足那些觉得鱼腹很肥腻的人。当然有经验的厨师会把鱼的腰部和背部甚至其他部位互相搭配着做刺身。建议几种吃法，在吃惯或吃腻三文鱼的时候，不妨让厨师做点辅料和三文鱼一起品尝，其口感让你意想不到。常见的几种：箩卜丝，黄瓜丝，洋葱丝，海藻，大叶，南瓜丝等。
3、三文鱼的尾部最好用来做寿司或者烤三文鱼，因为尾部的肉，没有太多水分，也不油香，颜色也有差异，也没有太好的口感，做刺身又不好看。
4、鱼头的利用价值也很高，可以拿来烤，煎，做火锅等，三文鱼头和味曾简直就是最佳拍档，两者用来做火锅，其味道堪称极品，另人流口水。
5、鱼骨也有几种做法，一，可以把骨头上的肉用铁勺刮掉，用来做卷寿司或军舰寿司等，骨头熬汤。二，烤三文鱼骨，可以做小菜或辅料等。三，在骨头过剩时候可以拿来熬高汤等。
6、鱼皮，这里介绍几种做法：一，可以凉拌鱼皮。二：可以卷葱烤，也可把鱼皮烤熟，做寿司，手卷等。三：炸鱼皮，可带鱼鳞一起炸

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