本文的内容

1.小米粉怎么炒？2.小米糖怎么炒？3.米汤怎么炒？4.红糖米汤怎么炒？

炒小米粉怎么做如何做好吃呢

配料

适量的五花肉和虾

25克干葱姜蒜。

大葱，青椒，花椰菜和香肠。

兴化米粉适量

炒小米粉的练习步骤

1.加一点食用油。

2.倒入五花肉翻炒至微黄。

3.倒入葱、蒜、姜，炒香。

倒入大葱。

5.倒入煮好的花菜翻炒。

6.倒入准备好的香肠、虾和泡好的扇贝。

7.爆炒

8.加盐和味精，根据个人喜好。加点蚝油。如果你想要更浓的味道，就多加一些。

9.倒半碗水。一个人吃饭的话，少喝水。是给我三个人的。

10.加入小米粉。

11.翻炒至水变干。

00-1010选择颗粒大、粘度高、无杂质的糯米。将碎米过筛后，用清水浸泡一夜。

2.用糖笼蒸。取出泡好的糯米，沥干水分，放在竹篮上，倒入适量米糖，拌匀，放入蒸笼，文火蒸，米熟时取出，晾干。

3.研钵里的米饭。筛去米糠，分别分散，稍有弹性的熟米，与花生油混合，堆放12小时，分批使用研钵。用研钵时，底部的米饭要不断翻面，直到米饭完全变平。

4.爆米花。先将适量准备好的沙子倒入铁锅中，用大火翻炒，然后加入适量的扁食米饭翻炒。全部爆成米花后，取出，再继续加入扁熟米饭。

5.熬糖油，黄糖也好，白糖也好。根据米花的重量放入适量的糖，加水，放一些姜片，文火煮开，浓缩。当糖油冒泡几下，可以用筷子把糖油粘住，滴入冷水中成球，就是最佳浓度。

6.成型。先将稻花香堆在竹篮里，迅速将煮好的糖和油倒入堆里，然后以最快的速度将稻花香和糖、油混合，用竹筒或其他东西压平，等松散的温度凝固，用刀切成小块，放入瓦碗(或铁盒)里，密封保存。

00-1010炒饭需要大铁锅。找了一个做小吃生意的家人朋友。他们家有个大锅灶，两尺三尺的大铁锅，烧柴火。锅热后，一次性倒入5-6斤白米饭(早稻白米饭切丝)，用大铲子不断翻炒。

用250-300克老姜片炒5-6公斤白米饭。记住：一定要大火，手要不停的翻炒，防止米饭被烤焦。

当白米饭开始慢慢炒变黄时，此时用中火，继续连续炒。从下锅开始大概需要15分钟。最后用小火翻炒整粒米饭，直到变成棕色，炒完了。

迅速将炒饭放入不锈钢脸盆中，煮500ml绍兴糯米酒，立即盖上锅盖，让老酒充分吸收到炒饭中，小火煨10-15分钟。将老酒炖好的炒饭倒入一个大竹屉中，摊开晾凉，用锅铲压掉硬块；把它放在一个热饼干铁盒或大容器中，密封几年不变质。想拿什么就拿什么，及时覆盖。

至少要保存两个月才能食用。目的是降火，不然太热容易上火。主要保健功能是暖胃，暖脾胃，是月子的最佳食品。

吃的时候，每次只需要两勺炒饭，加到一碗开水里，煮开，小火煨4-5分钟。

放一勺红糖拌匀。挑姜片就可以吃了！好香啊！不光是产妇喜欢吃，就连我们男女老少都喜欢吃。真的是健胃，增强肠胃功能。

00-1010快速煮粥方法

1.使用研磨机(如制作豆浆或破碎水果的机器)来破碎一些大米或硬材料。不要把它们弄碎太多，否则它们就不好吃，也不营养

不论什么粥都要先泡，要是放豆类的东西要把它们泡起来。2个小时以上。就是把上面的打碎后的材料泡一泡。3.开水下材料。要经常的按一个方向搅和粥，这样又稠又均匀。出锅前点一点点色拉油。
熬一锅好粥
锅内先放入足够的清水，烧开后，倒入淘好的大米；这样米粒里外温度不同，米粒容易开花渗出淀粉质；米下锅后，先用旺火加热使水再沸，然后改由文火熬煮；锅内保持沸滚而不使米粒、米汤外溢。在熬粥时，要注意盖好锅盖，避免营养成分随水蒸气蒸发，锅盖盖好熬煮的粥，味道也好。熬米粥时，容易出现溢锅现象，防止的方法是，可在煮粥时锅内加上5-6滴植物油或动物油。
家庭煮粥小常识
1、熬一锅高汤：为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味？最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法：骨头1千克，放入冷水锅中煮沸，除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸，再放入骨头，转小火焖煮1小时关火。
3、水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯
4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软。
5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底，才能衬托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗净，加入6杯清水浸泡30分钟，捞出沥净水分放入锅中，加入16杯高汤煮沸，小火熬煮约1小时至米粒软料粘稠即可。
6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。
7、不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。
8、哪些材料可以熬粥底：骨头熬出的高汤，很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥，用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。
9、如何加料煮粥：要注意加入材料的顺序，慢熟的先放。如米和药材要先放，蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤，肉类则拌淀粉后再入粥煮，就可以让粥看起来清不混浊。
10、白饭煮粥：1碗米加4碗水，不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。
11、善用沙锅保温特性：用沙锅前要先用小火热锅，等沙锅全热后再转中火逐渐加温，烹饪中加水也只能加温水。
12、电饭锅煮粥：米：水=1：6计量单位：1大匙=15毫升 1小匙=5毫升 1杯=240毫升

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