00-1010鲜百合的营养价值和干百合差不多，主要区别在于含水量。

百合干是用鲜百合干的，含水量比鲜百合低，但两者营养价值差别不大。另外，两种吃法也不太一样。鲜百合可以用来做各种菜肴。可以炒着吃，也可以炖汤吃，口感清爽。但百合干只能用来炖汤或熬粥、甜汤等。而且吃起来蓬松。

00-1010干百合心好。

色泽淡黄或淡黄白色的干百合最好。鲜百合越白越好，但晒干后颜色会偏黄，不像鲜百合那么白，所以要选择淡黄色或黄白色。

如果干百合很白，可能是用硫磺熏过的。百合干颜色较深，呈黄褐色，可能是存放时间过长或加工方法不当造成的。

00-1010好的百合应该是浓稠的，微黄的，不酸的。酸百合或白百合可能是用硫酸熏过的。质量好的百合不可能有黑点，或者整个百合看起来都是黑色的，说明是用不新鲜或者变质的百合重新加工的。肉片边缘有点黑，可能是不小心从土里锄出来的。基本上一大包百合里总会有一些。干百合应该是白色或略带黄色或棕黄色。应该是硬脆的，断裂的断面应该是角质的，光滑的。但太白的百合干可能是用硫磺漂白过的，入药时会有副作用。就医学而言，小规模比大规模好。硫黄漂白过的百合干，水煮后容易受潮发酸，购买时要小心。

00-1010回答：干百合是加工后的脱水百合，一般用鳞茎。百合是一种球根植物，鳞茎披针形，表面绿色，偶有褐色斑纹，茎呈圆柱形，通常无毛。

它的花非常大，通常单生，有些是丛生的或总状花序。花朵颜色鲜艳，花期一般在7月。干百合和鲜百合外观形状不同，营养价值也有很大差别。每天喝泡水的百合干，可以达到很好的润肺止咳的效果。

百合性微寒，味甘，还能帮助自身达到清热解毒的功效，促进体内血液循环，对改善咽喉肿痛、咳嗽气喘有非常好的调理作用。

日常生活中用水浸泡百合干，可以达到很好的保健、抗衰老的效果，提高白细胞。

00-1010对于新鲜的百合来说，颜色一般是纯白色的，但是在干燥的过程中，可能会发生一些氧化反应和脱水反应。所以一般情况下百合干应该是白色带一点黄色的，所以选购的时候要选择这种百合干。

但是市面上的一些百合干是纯白色的，这些百合干大多是用硫磺熏制的。

00-1010酸干百合可能是硫磺熏蒸所致。可能看起来很白，但是吃起来很酸。下次买百合，不要挑特别白的。可能是硫磺熏蒸。原因就跟银耳干一样。白色的不太好，稍微偏黄的可能比较安全。

最好不要吃带酸味的百合干。酸的可能会变质或者和其他东西一起加工。正常情况下，百合有两种，一种是干百合，味道比较苦，一种是湿百合(鲜百合)，味道比较甜。

00-1010如何去除鲜百合的苦味？

1.想要去除鲜百合的苦味，需要注意。可以先把百合的一片花瓣掰断，然后把每片花瓣表面的皮去掉。在一个盘子里加入适量冷水，将百合放下浸泡两个小时，然后取出沥干水分。放入锅中用武火煮沸，再用小火慢煮。可以和芹菜一起炒，以后再吃，这样可以去掉苦味。

2.如果想去除鲜百合的苦味，可以搭配凉拌食用。首先用正确的方法清洗，然后沥干水分。将百合放入锅中，加入适量的水，大火烧开，再用小火慢煮至熟即可。加点糖，搅拌均匀，吃之前放冰箱冷冻。苦味会被消除。

3.新鲜的百合有苦味。如果想让这种苦味不那么严重，也可以做清肺汤，可以配排骨吃。可以放在锅里煮90分钟左右。炎热的夏天适当吃一些百合是非常好的。百合是一种温润的食物，能清肺热肺阴，还能清热益心。这种搭配方式吃起来不会很苦。