本文的内容

1.过期牛奶可以用来做馒头吗？2.过期牛奶可以用来做馒头吗？3.纯牛奶可以用来做馒头吗？4.过期牛奶可以用来做馒头吗？

牛奶过期用来和面可以蒸馒头吃吗

2.它的作用相当于酵母，会让馒头变得又香又甜。

3.过期很久的牛奶，变质后是不能蒸的。

4.因为变质的牛奶含有大量的细菌，会产生致癌物质，对身体不好。

5.如果牛奶不均匀或者有水乳分层，有难闻的气味，说明已经变质，不能使用。

6.过期牛奶或酸奶中含有的乳酸是很好的发酵剂。当用于烘焙时，面粉很容易与乳酸结合并发酵。其实相当于酵母粉的作用，是催化剂，不是腐乳。

00-1010过期牛奶能不能蒸馒头看情况。如果牛奶刚刚过期，没有变质、发酸，那么就可以倒进面粉里做馒头。如果过期的牛奶已经变质，最好不要蒸馒头，否则会导致口感不佳，对健康造成不良影响。

过期牛奶可以当馒头吗？

牛奶是我们日常生活中常见的饮料。蛋白质、钙等营养元素丰富，适量饮用有益身体健康。所以很多人会买一些放在家里。但是有的时候，放久了，奶就过期了。直接扔掉会很可惜，他们会想到用它来做馒头。

过期牛奶能不能蒸馒头，需要根据实际情况来判断。如果牛奶过期了，但是里面没有发酸变质，那么可以倒在面粉里做馒头，口感更好。

如果过期的牛奶已经变质，那么馒头最好不要蒸，因为这个时候乳酸菌会在里面滋生，会让它的味道变酸，而酵母是用来发酵面粉的。两者混合会造成馒头太酸，制作等等。

00-1010短时间内过期的牛奶可以用来做馒头。它的作用相当于酵母，能使馒头又香又甜。但是过了很长一段时间，就不能让头发变得难看了。因为变质的牛奶含有大量的细菌，会产生致癌物质，对身体不好。

我们来看看一种用牛奶做馒头的方法：

操作步骤：

中筋面粉300克，酵母3克，牛奶适量，白糖10克，温水适量。

第一步：首先准备一个小碗，然后加入少许酵母粉，再倒入适量的温水和牛奶，然后用筷子搅拌酵母粉至融化待用。然后，准备一个干净的盆，倒入适量的面粉，将酵母水倒入面粉中搅拌均匀。

第二步：在面粉中加入少许白糖，然后倒入适量温水和一袋牛奶。一边倒水，一边用筷子搅拌面粉，把面粉搅拌成均匀的絮状面团，再揉成光滑的面团。

第三步，将揉好的面条用保鲜膜封好，然后放在温度较高的地方发酵，直到面条发酵到原来的两倍大小。

第四步：面团醒发后，取出放在案板上，撒上少许干面粉，继续用手将面团揉成光滑的形状。揉好后把面团揉成长条，直接用刀把面团分成大小均匀的面片，最后把面片揉成馒头形状。

第五步：所有馒头胚制作完成后，放入温水蒸锅进行第二次醒发，大约需要10分钟。这样可以让面团发酵更充分，馒头也更软更甜。

第六步：蒸锅加入适量的水。蒸笼大火烧开后，将确认好的馒头放入蒸笼，盖上蒸笼，蒸15至20分钟。蒸好后不用担心打开馒头的盖子，小火焖3分钟左右再打开盖子，这样可以防止馒头崩掉。

00-1010过期牛奶不能吃，不能用面条蒸馒头。

如果牛奶到了保质期，但从各种感官判断，并没有变质，那么牛奶还是可以放心食用的。但如果保质期四五天，虽然没有变质，但营养价值也所剩无几。这个时候最好不要喝。

但需要注意的是，如果是给2岁及以下儿童喝的牛奶，即使到了保质期还没有变质，也不要给孩子喝。因为牛奶中或多或少存在一些细菌，这些细菌对免疫力强的成年人可能不会造成什么威胁，但儿童肠胃还是比较弱，免疫力较低。为了不造成不必要的健康损害，最好给孩子喝尚在保质期内的牛奶。

过期牛奶能做馒头吃吗

如何辨别牛奶是否变质：

1.感官识别。鲜牛奶(灭菌乳)为乳白色或微黄色，具有鲜牛奶固有的香味，无异味，液体均匀，无沉淀、无凝结、无杂质、无异物、无粘稠现象。

2.将牛奶滴入清水中，不融化就是鲜奶；如果融化了，就不是鲜奶了。只要在牛奶的上部观察到稀薄现象或在瓶底有沉淀，瓶装牛奶就不是鲜奶。

3.沸腾试验法。在试管(或透明玻璃杯)中取约10ml奶样，在沸水中观察5分钟。如果有凝结或絮状物，说明牛奶不新鲜或已经变质。

来源：人民网-牛奶过期还能喝吗？抵抗力差者忌饮酒。

参考资料来源：人民网-如何辨别牛奶是否变质？牛奶储存的技巧

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