本文的内容

1.新买的炒菜锅怎么用？2.新买的炒锅第一次怎么煮？3.新炒锅第一次怎么煮？4.第一次用新炒锅怎么办？

新买炒菜铁锅应该如何进行使用呢

00-1010 1.铁锅第一次使用时，先将锅擦干加热，然后将食用油倒入整个锅内，再擦拭一遍。切记千万不要把锅烧红。

2.将新铁锅放在火上干烧，边烧边用肥猪皮擦拭铁锅，直到猪皮变黑，油被铁锅吸收。

3.把铁锅放在火上烤干，加盐炒。盐炒成黄色后，加水和油烧开，关火。可以除锈除味。

4.新铁锅也可以煮粥加工。煮粥时，粥要一直煮成糊状，最后煮好的粥不能吃。

00-1010 1.从节省柴火、煤气等染料和电的角度出发。

熟铁延展性好，韧性高，能把锅锻造得更薄，熟铁锅传热快，而生铁锅易碎。生铁锅稀释剂没有办法用铸造的方法生产，生铁锅的传热没有熟铁锅快。所以熟的铁锅比生的铁锅好吃。

2、从日常清洁方面。

生铁锅比熟铁锅方便一点。在经常使用的情况下，只要在不滥用洗洁精的情况下彻底洗掉表面的油膜，并在烹饪后及时清洗，生铁锅就不容易生锈。但是煮好的铁锅用后需要清洗干净晾干，或者涂上油膜，否则容易生锈。

3.每天用来煎炸食物的铁锅。

一般生铁锅比熟铁锅传热慢，散热率比熟铁锅高。因为炒食物时，生铁锅比熟铁锅不容易糊锅，油温也不太可能过高，导致食物焦化，所以还是选择生铁锅比较好。

4、铁锅防锈注意事项。

生铁锅表面光滑度低，有微小缝隙。食物长时间油炸，表面会形成一层碳化物膜和油膜。一方面可以防止油温过高，另一方面可以防止铁锅生锈。煮好的铁锅表面光滑，除非食物入锅油炸，否则很难形成水垢。

5.煮、煮等非家庭日常烹饪。

最好选择生铁锅。一方面，大锅大锅的价格比较高。生铁锅比熟铁锅便宜很多，而且熟铁锅不能做得太薄，否则会软变形，所以价格比较高。另一方面，大量的盐、酱、醋等物质经常与锅接触，容易腐蚀锅壁。这种情况下，熟铁锅比生铁锅更容易生锈。

00-1010 & quot；参见& quot锅表面是否光滑

看锅面是否光滑，但不能光滑如镜。由于铸造工艺，所有的铁锅都有不规则的浅纹。瑕疵和小凸起一般是铁制的，对壶的质量影响不大，但小凹坑对壶的质量危害很大，选购时要注意。

第二，& quot听着& quot为了锅体的厚度均匀

厚薄不均的锅不好。买的时候把锅底倒过来，手指抵住锅的凹面中心，用硬物敲打。锅的声音越大，感觉震动越大越好。另外，壶上的锈斑不一定质量差，壶上的锈斑表示存放时间长，这样壶的内部组织才能更稳固，使用初期不易开裂。

3 & quot区分& quot品牌制造商的信誉

00-1010新买的铁锅第一次煮法如下：

第一步先把新铁锅清洗干净，因为制作过程中铁锅表面会有一些油渍。我们会用洗涤剂再清洗一遍，但注意不要用力擦洗

第三步：然后准备一块带皮的肥肉，猪皮朝下放入锅内，小火慢慢加热，用猪肉擦锅面，保证锅内每个地方都擦到。猪油煮出来，肥肉就可以取出来了。

第四步：把锅里的猪油倒掉，然后用热水冲洗铁锅，重复第二步和第三步的过程3-4次。

第五步，最后洗干净，然后晾干，再涂一层食用油，放置过夜。

　　新买炒菜铁锅如何用

　　生铁锅和熟铁锅哪个好

第一步：去掉新铁锅锅身上的所有标签，用流动的热水清洗锅身。

第二步：将水(尤其是锅底)擦干，将锅放在炉子上，将生肥猪肉小火烘干后放入锅内。

第三步：用夹子或长筷子按住猪肉，从内圈向外圈以螺旋形式在锅内壁不断擦拭，使溢出的油脂均匀分布在整个锅面上。

第四步：将整锅从灶火上移开，倒出黑猪油，用厨房纸擦干净，用热水将锅清洗干净，擦干，放在灶火上。生猪肉表面烤焦后，用刀把猪肉的皮切掉，剩下的继续第二步和第三步。

第五步：将铁锅用热水冲洗干净，晾干，放在炉子上，小火烤干，涂上一层薄薄的植物油，烧开。

　　铁锅选购的技巧

新铁锅使用前如何处理方法一 ：新买的钢精锅，如先将其用来煮一次大米粥，即可防止以后锅的内面颜色变黑。
新铁锅使用前如何处理方法二：新铁锅使用前先将锅烧热，再倒上一些食用油，抹均，放一天再清洗干净就可以用了。作用是除去铁锅的怪异味道并保证铁锅以后不生锈。
新铁锅使用前如何处理方法三：首先买一大块带皮的肥猪肉（任何部位都可以，但一定要是肥肉），把铁锅烧热，再把肥肉放进锅里。 一直保持小火，不断用肥肉在锅内涂抹。直到肥肉变黑。再把锅洗净。这种传统的方法叫“出锅”。
新铁锅使用前如何处理方法四： 新铁锅使用前中国传统的做法是在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。这主要的作用是除去铁锅的怪异味道并让铁锅以后难得生锈。
新铁锅使用前如何处理方法五： 为防新锅里面生锈，可用黄砂或煤灰加草团带水擦，将锅表面的灰白色物质除去，然后将锅烧热，放入食油一直烧到油冒烟，再用此油擦遍锅面，停火后用清水洗净。
1、把锅放灶上小火加热，取一块有肥肉的肉皮，用筷子按着在锅里来回不停的擦洗。要保证肉皮把锅内壁的每一寸地方都擦到，整个过程大约持续10分钟左右。这个过程的目的是润锅，让部分油脂渗入锅体，不容易生锈。
2、用软抹布把锅擦干，取一块姜或用姜片再来回仔细的擦锅。这时候锅底还是小火加热，所以注意别把手烫袅，这个过程大约需要3～5分钟。这个过程的目的是为了去除锅的异味。
3、步骤2完成后关火，待锅自然冷却后，加清洗剂冲洗干净。然后晾干，这样就可以放心地使用了。

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