本文的内容

1.生姜发芽变绿了能吃吗？2.生姜有绿芽后能吃吗？3.生姜变绿了可以吃吗？4.生姜变绿了可以吃吗？

生姜发芽变绿可以吃吗

生姜的简介

为姜科、姜属多年生草本植物的新鲜根茎，高约40 ~ 100厘米。是很常见的调味食品。在我国大部分地区栽培，主要分布在四川、广东、山东、陕西等地。

生姜变绿的缘由

生姜最初是一种植物的块茎。因为长时间在地下，没有受到阳光的照射，所以颜色是黄色的。但是，如果把买来的生姜放在潮湿、阳光充足的地方久了，就会变色。这种变化是生姜发芽的表现。生姜在阳光的作用下产生一定量的叶绿素，食用后对人体无害。

生姜发芽的原因

生姜本身含有大量的水分，再加上如果存放在一些潮湿的地方，那么发芽是不可避免的，但是发芽的生姜也是可以食用的，虽然它的营养成分会不如鲜姜。

一般来说，生姜发芽变绿是正常的，不腐烂就可以吃。

00-1010生姜有绿芽后还是可以吃的，因为我们的生姜和土豆不一样，土豆发芽时有毒，我们的生姜发芽后也可以拿到菜里吃。姜的芽尝起来更醇厚。

姜发绿芽了以后还能吃吗

生姜青了就可以吃了。生姜变绿是因为生姜表皮中的一些物质在阳光照射一段时间后会转化为叶绿素。这种物质对人体无害，可以放心食用。但如果生姜表面有毛或腐烂，就要避免食用。生姜腐烂时，其体内会产生极强的毒素，如果食用会引起中毒或死亡。

一、生姜绿了还能吃吗

生姜变绿是因为在太阳下暴晒一段时间后，生姜表皮中的一些物质会转化为叶绿素，所以从外面看起来是绿色的，而且这种物质对人体无害，可以放心食用。如果生姜表面有毛或者腐烂了，就不要吃了，直接扔掉。生姜腐烂时，其体内会产生极强的毒素，如果食用会引起中毒或死亡。

二、生姜发芽了还能吃吗

生姜发芽是可以食用的。长期存放后，生姜会继续生长，表面会长出白牙。白牙无毒，可以放心食用，但是发芽姜的营养价值没有那么高。把发芽的生姜切开，里面的肉会干瘪空洞，纤维会变粗。营养成分已经慢慢流失，营养价值大打折扣。

三、食用生姜的注意事项

1.注意吃姜不要去皮。很多人吃姜的时候都喜欢去皮，但是这样会影响姜的整体功效。生姜洗净后，可直接切丝或切块。

2.阴虚火旺、目赤内热、痈肿疔疮、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮等人群不宜长期食用生姜。

3.从疗效上看，生姜红糖水只适用于风寒或雨后出现胃寒发热症状的人，不适用于暑热或风热感冒的人，更不能用于治疗中暑。

四、如何识别毒姜

1.拿起生姜闻一闻，看表面有无异味或硫磺味。有毒的生姜有一股强烈的硫磺味。

2.尝尝姜。正常的姜有很浓的姜味。如果姜味不浓或者口味有变化，需要慎重购买。

3.观察生姜的外观。正常的姜看起来粗糙干燥，而毒姜看起来光滑，像打蜡一样，颜色浅黄。毒姜的皮比较容易剥，内外色差大。

4.储存生姜一段时间。正常的生姜保质期长，有毒的生姜过几天就会变质发霉。

生姜里面绿了还能吃吗

姜发绿色了还能吃吗

变绿的生姜是可以食用。姜变绿了发芽了都是能吃的。它不像土豆似的发了芽会产生龙葵素，对身体有害。恰恰相反姜变绿了会产生对身体有益的物质。

这是因为生姜在太阳光下经过一段时间的照射后，其表皮内会有一些物质转化为叶绿素，这是一种对身体有益无害的物质。

1.第一种方法是用罐头或袋子包装。可以将适量的鲜姜放入纸袋或塑料袋(食品袋)中。储存于11 ~ 14。也可以将鲜姜洗净晾干，放入盐缸中，可以保存很久。

2.第二种方法是砂湿法。先选一大块无皮损、茎粗的鲜姜，去掉出芽部分，埋在湿润但不潮湿的细沙或黄土(花盆、脸盆里的土)里，可以长期保存。它不会杀人。但要注意冬冻夏冻。

3、 第三种方法就是药，药棉法了。首先选一只有盖的大口瓶，在瓶底垫一小块着水的药棉（水不宜太多，过多姜会被泡坏掉），然后将用剩的鲜姜放在药棉上，盖上瓶盖即可。此方法随放随用，非常方便。

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