本文的内容

1.荸荠怎么保存？2.如何将刨好的荸荠长期保存？3.菱角可以冷冻吗？4.荸荠去皮后如何保存？

荸荠怎么保存呢

1.封口后，放入冰箱冷藏。蒸好的菱角本身水分不多，密封可以保证口感，防止脱水变味。

2.荸荠是莎草科荸荠属植物，原产印度。主要分布在我国江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等浅部。荸荠多种在水田里，生长在潮湿的土壤里，皮薄汁多，容易失水、萎缩、腐烂。它的皮是紫黑色的，肉是白色的，味道香甜多汁，清脆可口。口感甜脆，营养丰富；地下有匍匐茎的根茎细长，末端膨大成鳞茎，鳞茎扁圆形，表面光滑，衰老后呈深褐红色或紫红色。

3.菱角口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物。它可用于烹饪和淀粉制造。广东小吃是用菱角淀粉做的。其纤维呈球形，易吸附杂物，具有良好的肠道清洁功能。如果要生吃，一定要彻底去除芽眼和皮，否则容易导致姜卵进入肠道寄生。

00-1010荸荠去皮后如何保存？

1.密封和冷藏储存

剥好的荸荠会氧化变色，可以把剥好的荸荠放在密封的盒子里，或者把荸荠放在容易的地方，然后盖上一层保鲜膜，放在冰箱里保存。

去皮的荸荠在冰箱里最多可以保存1天。

2.水浸和冷藏。

另一种防止荸荠变色的方法是将去皮后的荸荠放入一个深的容器中，然后在所有荸荠表面加水，再将容器放入冷藏室冷藏。

不过这样荸荠的味道会变淡，最好在一两天内吃完。

3.蒸和保存

除了保鲜，去皮的荸荠也可以蒸或煮，干燥表面水分，并储存在冰箱里。或者如果你想保存更长时间，你可以把煮熟的荸荠放在冰箱里。

你能吃黄色的菱角吗？

1.菱角去皮，氧化，变黄，食用。荸荠去皮后，酚类化合物会被氧化成醌类，使荸荠表面发黄。这种荸荠也可以吃，或者把荸荠的黄色部分去掉再吃。

2.菱角去皮后已经变黄，最好不要吃。荸荠容易得荸荠瘟，这是一种会导致荸荠黄化的疾病，最好不要吃。

3.如果荸荠长时间正常存放后外壳变黄，最好也不要吃。这是荸荠变质腐败的表现，吃了对身体不好。

吃去皮腌制的荸荠需要注意什么？

1.荸荠去皮后，营养成分一直在流失，营养价值降低了很多。所以，不要把剥好的荸荠放很久，还是尽快吃的好。

2.去皮的荸荠不能和去皮的荸荠放在一起，因为荸荠生长在泥水中，所以去皮的荸荠表面有大量的细菌，和去皮的荸荠放在一起会污染去皮的荸荠。

3.水液密封储存的菱角要在一两天内食用，因为水会带走菱角内部的糖分、矿物质、水溶性维生素、菱角等有效成分，不能长期储存。

4.剥皮是发现黄色菱角的时候。不要吃它们。他们不是被感染就是被宠坏了。

结论：以上是边肖今天为大家整理的一些关于菱角的问题。另外，边肖想提醒大家，吃菱角要多注意，菱角性寒，一次不要吃太多。一次吃五个大的就够了，尽量不要吃超过100克

如果冷冻荸荠煮熟了吃，可以直接把冷冻荸荠煮熟，做成汤或蒸或炖的甜品。

3.不去皮解冻。

如果是去皮的荸荠，一定要解冻后再吃，因为荸荠皮比较硬，含有大量的木质素，不能消化，会损伤消化道，所以需要解冻去皮后再吃。

削好的荸荠怎么保存时间长

荸荠既可以作为水果，也可以作为蔬菜。其肉质洁白，香甜多汁，酥脆可口，营养价值丰富。对降血压有一定作用，对癌症和肿瘤也有一定的预防作用。菱角为寒性食物，不仅能清热生津，清热去火，凉血解毒，利尿通便。最适合发烧人群，也可用于治疗夏秋季急性肠胃炎。除此之外，还能促进人体的生长发育，尤其是牙齿和骨骼的发育，促进体内的新陈代谢，特别适合儿童食用。

00-1010 1菱角应该冷冻还是冷藏保存？

鲜荸荠：冰箱冷藏。

>新鲜的荸荠购买后应先洗去表面的淤泥和沙土，然后晾干水分，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏保存，不宜冷冻，否则会破坏荸荠鲜吃的口感，而冷冻后的荸荠会变硬、寒性更强，后续吃的时候宜采取煮熟食用方法，以免对肠胃造成刺激。
熟荸荠：短期冷藏；长期冷冻
煮熟的荸荠如果1-2天吃不完的话，最好放在冰箱冷藏保存，低温环境下既可以抑制细菌的繁殖，又可以保持荸荠的脆爽的口感，但这种方法存放时间不长，如想要长时间保存，则需要放入冷冻室，和汤水一起放入，以保留最佳风味。
2 荸荠放了一晚上还能吃吗
根据情况决定，如：
1、削皮的荸荠
荸荠削皮后如果没有采取任何措施，放在常温下一晚上的话，果肉一开始会发生氧化变黄的现象，随着时间的流逝，慢慢腐坏变质，到了第二天基本无法继续食用，但若是放在水里置于冰箱冷藏保存，无异味变质的话，是可以继续吃的。
2、完整的荸荠
将荸荠清洗干净后，擦干表面水分，放在阴凉通风干燥的地方，可以保存3-4天，如放入冰箱冷藏可以放1周左右，而且放几天后的荸荠水分变少，甜度会更高一些。
3 削皮的马蹄可以冷冻保存吗
不建议冷冻保存。
削皮后的马蹄很容易出现氧化发黄的现象，放入冰箱冷藏为好，既不会改变其口感，也能延长保鲜期2-3天左右，但如何放冷冻层保存的话，马蹄中的水分会结晶，质地变硬，解冻后组织会松散发软，即使没有变质，但口感吃起来并不好吃，因此削皮的马蹄一般不直接冷冻保存，但若是做成饺子、包子、糕点的话，则可以冷冻，基本风味不变。
4 荸荠怎么长时间储存
为了保持和延长荸荠的新鲜度，可使用的贮藏方式有很多，比如说缸藏、窖藏、堆藏、沙藏，也是贮藏成本较低的方式，另外有条件的还可以利用次氯酸钠溶液来进行贮藏，保鲜时长也比较长。
1、缸藏
荸荠采挖后摊放于砖地上12-15天，经适当晾干后放入室内大陶缸内。陶缸应置于干燥、通风处，每缸贮量约80-100千克，将贮满荸荠的缸口部加盖。应注意的是贮藏于陶缸中的荸荠在贮藏前期呼吸作用旺盛，须把缸盖揭开以利通风透气，在气温低冷的冬季缸内要覆盖一层稻草保温，阴雨天气因空气湿度大要及时揭盖排湿，炎热高温季节要及时加盖以防荸荠球茎体内水分蒸发引起干腐。在贮藏过程中每隔25-30天须将陶缸内贮藏的荸荠翻动检查1次。按此方法贮藏荸荠可达半年以上。
2、窑藏
如果使用旧窑贮藏，在贮藏之前，

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