打开新炒锅的简单正确方法 怎么开炒锅？
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1.新买的铁锅先用清水冲洗干净。但是在清洁的过程中，一定不能用钢丝，要用软布。因为这个时候铁锅一旦被钢珠划伤，就算再煮也无济于事。
2.烧热炒锅，将锅底剩余的水擦干。此时，用一块带肥肉的猪肉沿锅底来回滑动。
3、在这个过程中，一定要把握好火候。先开大火把锅加热到高温，再转小火让猪肉一直冒烟。这样肥美的猪肉就可以抹在铁锅的每一寸上而不被烤焦。
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