如何让铁锅炖肉好吃铁锅炖肉如何让它好吃
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1500克猪肉(最好是三脂三精的五花肉)，适量生抽，老抽，料酒，小葱，姜片，一小把冰糖。
2.将买来的五花肉洗净，切成大小均匀的块，放入锅中焯水。
3.焯水完成后，将五花肉洗净，沥干水分备用。
4.准备适量的香葱、小葱、切片、姜片、冰糖，锅里烧油，锅里放适量的食用油。油热后，放入葱姜炒香。
5.爆香后倒入五花肉翻炒至香味飘出。这时候五花肉逐渐上色。
6、翻炒一会，加入两勺料酒，适量生抽，老抽，继续翻炒。
7.加入没有肉的温水，盖上盖子，大火烧开，再小火炖50分钟左右。这期间注意开盖看看。注意多炒几次，避免炖。
8.时间到了，打开盖子，在火上收汁，收汤至浓稠，大概需要8分钟。这样做出来的红烧肉特别软糯，入口香甜。
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