铁锅煮鱼需要多长时间？
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1.把鱼放在铁锅里炖大约10-20分钟。
2.准备食材和调料；五花肉一块，切成大块，准备葱、姜、蒜、东北酱油、干辣椒、八角、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖、陈醋。
3、大锅炖鱼的制作方法：将大鱼洗净，背部切几刀，方便入味。锅里加食用油，比炒菜还多。放入剁碎的五花肉，煸炒猪油，放入花椒和干辣椒，煸炒出香味，放入葱、姜、蒜，煸炒出香味，放入一勺酱油(约50g)，放入酱油，去除鱼腥味，增加鱼露的鲜味。翻炒酱油，锅中加水或开水。
4、开始调味：大鱼5斤左右，加盐20克左右，鱼肉微咸入味。加入适量鸡精，加入少许料酒去腥，加入少许老陈醋去腥，加入少许约5g白糖提鲜，加入少许生抽和少许老抽上色，鱼汤呈暗红色。改大火烧开，放入准备好的大鱼，鱼汤不比鱼好，盖上锅盖，或者在锅里粘玉米面饼，小火慢炖。
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