1.蟹腮：螃蟹腹部长有两排像眉毛一样的软软的东西，俗称蟹眉，是螃蟹的呼吸器官，用来过滤水质，非常脏。不要吃脸颊下的三角蟹白；

2.蟹肠：里面有蟹屎。打开蟹身后，我看到蟹黄和蟹肉里有黑色的东西，应该是去掉了；

3、蟹胃：藏在蟹黄里的三角包，也有蟹的排泄物。躲在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃了扔掉；

4、蟹心：又名蟹六角板。六角形，藏在黄膏最厚的蟹肚中间，最冷，一定不能吃。打开蟹壳可以看到一层黑膜，白色的蟹心在黄糊和黑膜之间。

吃螃蟹禁忌

2.忌食生蟹：活蟹的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达71%。肺吸虫寄生在人体肺部，刺激或破坏肺组织，可引起发热、咳嗽、咯血。如果它侵入大脑，会导致瘫痪。

3.避免隔夜吃螃蟹：螃蟹是含组胺酸较多的食物。隔夜吃剩的螃蟹中的组织胺酸会在一些微生物的作用下分解成组织胺。锅内加热虽然能杀死病原微生物，但不能破坏毒素，导致组胺中毒。所以最好现在吃清蒸的螃蟹，一般不要超过4个小时。

4.忌多吃：由于螃蟹性寒，蟹黄中的胆固醇很高，一般人一次不宜超过1公斤，一周内吃螃蟹不宜超过3次。

与螃蟹相克的食物

柿子含鞣酸，蟹肉含丰富蛋白质。当它们相遇时，凝固成不易被吸收的单宁酸蛋白，并阻碍消化功能，使食物停留在肠道内发酵，引起呕吐、腹痛、腹泻等症状。

螃蟹和寒性食物不宜同食。

冷食是指夏季的冷饮，如冰水、冰棍、冰淇淋等。寒凉的东西很容易降低肠胃的温度，和螃蟹一起吃必然会拉肚子。因此，吃螃蟹后不宜喝冰水或冰棍等生冷食物。

螃蟹和红薯很像。

一起吃容易在体内凝结结块。

螃蟹和花生不宜同食。

从食物的药用角度来看，花生仁味甘、性平，脂肪含量高达45%。油腻的东西遇到凉的东西容易拉肚子，所以螃蟹和花生不要同时吃。对于肠胃虚弱的人，更要注意。

螃蟹和橘子很像。

柑橘有聚湿生痰的特性，而螃蟹性寒。如果一起吃，容易导致痰气郁结、腹胀等症状。对于支气管炎患者，更要注意避免加重病情。

螃蟹和南瓜很像。

一起吃会引起中毒，可以用研磨血浆治疗。

螃蟹和甜瓜是一样的。

冬瓜即甜瓜，味甘、寒、滑，能清热通便。和螃蟹一起吃对肠胃有害，容易引起腹泻。

蟹肉和茄子是克。

因为螃蟹性寒凉，茄子性味甘凉，两者都是寒性的，一起吃容易伤胃拉肚子，所以虚寒的人要忌食。