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大家都知道，我们在做面食的时候，经常需要发酵一些面团，有时候很可能会发酵出很多面团，不能一下子用这么多，扔掉很可惜。让我们来看看发酵后的面粉如何储存。

第一种，低温冷藏发酵。(扎袋封口限制发酵法）

低温冷藏发酵的方法已经很常见了，这里是采用紧袋防止过度发酵的方法，低温发酵时，一种酵母可以慢慢酿造出好的口感，其次面团更有弹性，在接下来的1-3天内可以随时使用，这样的面团真的是脾气好到没有棱角，而且面包也更柔软更有味道。所以这种方法在台湾的一些论坛上被提倡。

取一个塑料袋在塑料袋里刷一层油或喷一层油，然后放入已打好的面团中，将袋子里的空气尽量排出，然后扣上袋子。(我用的是佳能紧凑袋，密封性很好；挤出空气的方法是把袋子拉到最后一个手指的宽度，然后插入一根吸管把空气吸进去。

在袋子上做一个标签，标明面团的种类、名称和时间，防止混淆。

将扎好的面团扔进冰箱冷冻室，让其在低温下慢慢发酵，24小时至3天内(如发生包装袋破裂等事故或面包密封工作不好，尽量在24小时内用完)。需要注意的是，最好不要在一个袋子里装太多的面团，特别是如果袋子质量不够坚韧。因为面团会慢慢发酵，体积会变大，所以袋子里应该有足够的空间让它生长，大约第三天就会满了。因为袋子绑得很紧，面团的生长空间有限，这是可以防止的

当前位置10-10如果面团不打算长时间使用，那么你可以打开冷冻保存面团。用同样的方法把面团包好，放进冰箱。当你想用的时候把它拿出来，在室温下解冻，然后继续通常的制作袋子的过程。如果需要赶时间使用，也可以将面团和袋子放入温水中高速解冻(切记袋子不能漏水)。

如果有时间，也可以提早安排，将面团从冷冻室取出放入冷冻室，让其生长12-24小时左右，直到面团大小翻倍。(这个面团可以冷藏三天而不变质)

当前位置10月10日-10月10日既然面团可以打到冷冻室里，自然就可以完成后再冷冻。对于绝大多数的面包来说，最好在当天食用，时间的推移会加速面包的老化程度，尤其是那些已经不好吃的面包，最好在烘烤后尽快销毁，否则，会更加难以食用。

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所以当你有时间的时候，一次做更多的面团，用同样的方法把整个面包扔进冰箱，在你想吃的前一天把它拿出来移到冰箱里，让它生长大约12-24小时或大约两倍的大小(也取决于你的冰箱的温度设置，如果温度设置得很低，自然需要更长的时间)。

当你早上起床的时候，把它拿出来，放在室温下20分钟左右。虽然你很聪明，但你会很自然地打开烤箱预热，然后洗脸。20分钟后，将面包从袋子中取出，沥干水分放入烤盘，然后放入烤箱烘烤。

通过介绍，发酵后的面粉如何储存大家都清楚了，如果你想了解更多关于食品污染的知识，那么继续浏览本网站的食品安全内容，就可以让家人放心吃食物了。

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