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美食小四(爱美食爱分享的90后，原创文章，独自欣赏不如公号，欢迎个人转发和分享，禁止处理摘录)

立冬后，天气渐渐转凉，11月的天气，许多城市下着雨，凉意涌上心头，冬天的寒气，也一点点朝我们袭来。说起来，冬天是一个比较“尴尬”的季节，穿得少冷，捂得又特别容易上火，热到脚，早上起床后，嘴巴像裂开了一样，喉咙还干冒烟，怎么喝都觉得上了火。

其实无论是季节的变化还是环境的变化，我们的身体总是比我们早一步感受到外界的变化，虽然有些朋友认为冬天吃肉暖和，但我还是认为适当吃一些素菜、蔬菜汤，是很有必要的。尤其是汤，可以搭配各种自己喜欢的菜肴，营养又鲜美，而且很容易喝，特别适合冬天饮用。接下来给大家分享7个素汤，一个是每天不一样的，而且是新鲜的，没有肉。请为你的家人这么做。

一、【萝卜煎蛋汤】

萝卜煎蛋卷汤是我家喝得最多的一种汤，煎蛋和煮汤，汤味鲜美，煎蛋也不腻，一周喝两三次也不满足嘴馋。

材料及配料：青萝卜(白萝卜也可以，但我更喜欢青萝卜)、鸡蛋、虾、盐、胡椒、植物油、葱

练习步骤：

1、萝卜根，洗净切成丝(不要去皮)，烧热油，油热后放入生鸡蛋(煎蛋)，炒出后，放一小把虾皮，炒出颜色后放入萝卜丝，炒至软，放入煎好的鸡蛋，翻炒，加入适量盐，搅拌均匀后加水，加热至沸腾；

2、水煮沸后放入适量胡椒粉，待出锅后，撒上一些葱花(煎过的鸡蛋，可切成大块)即可。

配料：鸡蛋、面粉、蔬菜、土豆、盐、植物油、香油

练习步骤：

1、把蔬菜洗干净剁碎(喜欢吃的菜都可以放)，往脸上加少量水，用筷子不断搅拌成型；

2、土豆去皮切块，放入冷水锅中，加入少量盐煮沸，圆疙瘩，圆后，继续等待锅中(如果害怕疙瘩或土豆不熟，可以稍微大一点的火)，然后放入炒鸡蛋，最后放入蔬菜，加入盐，香油即可。

二、【养胃疙瘩汤】

配料及配料：小白菜、豆沫(大筋者为佳)、白胡椒粉、大葱、植物油、香油、盐、虾皮

练习步骤：

1、娃菜切长条，锅中焯水约2分钟捞出，豆泡(大面筋)先用清水洗净，中间切；

2、煎油、虾皮锅(虾皮主要用来养鲜)，虾皮变色后加水，水开豆泡(大筋)，煮熟小白菜，煮2-3分钟(可以控制时间，如果喜欢吃软的小白菜，可以煮一会儿)，加入适量盐、白胡椒粉、香油，出锅时撒些葱花。

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三、【素汤娃娃菜】

]很多朋友认为芹菜叶不能吃，其实这是一种误解，芹菜叶不仅可以吃，而且很有营养，味道特别好，我个人平时喜欢冷拌，也就是芹菜叶炒好，加一些大蒜、盐、几滴香油，很香很好吃。

配料及配料：芹菜叶、鸡蛋、植物油、盐、葱花、香油、白胡椒粉

练习步骤：

1. 鸡蛋打散，芹菜叶洗净，烧热油，洋葱炒熟后加入适量水；

2、水开后，撒入鸡蛋，再加入芹菜叶，芹菜叶煮得很熟，差不多1分钟，加入适量盐、白胡椒粉、几滴香油就可以出锅了

材料：香菇、芹菜、土豆、洋葱、西葫芦、辣椒、蒜泥、韩国酱、生抽、植物油、豆腐、鸡蛋

练习步骤：

1. 蔬菜全部洗净切成小块，开锅烧油，先煎荷包蛋，开锅烧油，油热后加一勺韩式酱，炒出香味，放入水煮开，加入蒜泥、生抽；

2、先放土豆、洋葱、香菇，煮至土豆面变软，加入豆腐、西葫芦，最后放芹菜、胡椒粉，煮至胡椒粉变软。

材料：番茄、豆腐、益木菇、植物油、盐、鸡精、香油、蒜末

练习步骤：

1. 番茄去皮剁碎，锅中烧热油，炒蒜香，加入切好的番茄，炒红油，加水，待水开后放入盐、豆腐，煮2分钟，加入金针菇，煮熟后加入鸡精和香油。

配料及步骤：海带结、豆腐、香菇、海菇、青菜、植物油、盐、竹笋、豆腐泡

练习步骤：

1、油豆腐切，豆腐半切，半切片；香菇刀，将食材洗净，海带结、香菇、海菇、竹笋尖先用开水煮开，捞出，干水控制；

2. 烧热油，将豆腐一半煎至两面金黄，再倒入清水(高汤较好)，煮开后转小火煮5-10分钟，再将炒好的食材煮开，煮开后加入盐和蔬菜，蔬菜就可以煮了。

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