炖整鸡怎么炖好吃又简单
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1、鸡肉一只、葱、姜、米酒一勺、八角一个、盐、红枣、枸杞、冬瓜。
2、买回的鸡先要解，大块，去掉内脏，切成小块。
3、烧水，不需要煮沸，趁热就好，倒入鸡胸肉锅中，把鸡胸肉表面脏的东西拿走，控制水分干燥。
4、黑胡椒鸡块加姜蒜，一勺米酒腌制，去腥。
5、把冰凉的黑胡椒鸡块放入砂锅中，倒入水中，不要盖过黑胡椒鸡块，放一个八角翻盖(一个是可以的，更怕香料的香味带走了鸡肉本身的香味)用火煮开，这时就不用麻烦了，一定要用勺子把汤面这些白色的泡沫舀出来，鸡肉的味道会更好。
6、转火，炖至肉变软，时间要接近两个小时，如果用高压锅会快一些，但味道不好吃。
7、最后放些盐，再炖一会儿，盐要最后放，否则会使肉变硬。
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