冬枣染色如何鉴别
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看这颜色。自然成熟的冬枣会由绿色变为橙黄色再变为深红色，具有明显的颜色过渡变化过程，但人工浸泡在汤中就没有这种过渡现象，通常是半红半绿(红色部分用甜味剂浸泡过)，分界线特别明显。
2. 味道。天然成熟的大枣果肉是甜的，但果皮不甜，浸泡在糖精里的冬枣则相反，果皮是甜的，果肉是不甜的。
3.看看枣的根。因为糖精钠是一种化学产品，对冬枣会有一定的损害，如果发现冬枣的根部无精打采，那么九、九都是气泡
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