用通俗易懂的语言，带你了解大千世界。世界如此精彩，让我们一起认识世界吧!人生百科全书，带你玩遍人生的轮回。大家都知道，秋天是吃海鲜的最佳季节，这时候海鲜的味道特别鲜美，而且海鲜种类繁多，很油腻，而吃鱼更是很多朋友喜欢的，大家都知道鱼特别鲜嫩，而且营养价值高，吃了不容易长胖，对于记忆力的提高也有很大的好处，秋天养生最适合吃5种鱼，吃鱼九法则。

老年人体质相对较弱，平时饮食中要注意增加营养，增强体质。然而，营养丰富的食物，如牛肉、猪肉、动物肝脏等，容易引起肥胖，导致血压和胆固醇升高，影响健康。因此，鱼是老年人最适合吃的补品，它不仅含有丰富的营养，富含多种对身体有益的维生素，而且还能预防老年人的一些常见病，如心脏病、脑血栓等，对老年人的健康非常有帮助，所以建议老年人每周至少要吃一次鱼。

温暖的提醒

1. 出血性疾病患者。血友病、维生素K缺乏症等出血性疾病患者应少吃或不吃鱼。在鱼类中发现的二十碳五烯酸可以抑制血小板聚集。

2、肺结核患者：这些患者在服用鸢尾素时，如果吃鱼，容易出现过敏反应，轻度恶心、头痛、皮肤潮红等。严重者可能出现心悸、腹痛和呼吸困难。

3、肝硬化：肝硬化时，机体难以产生凝血因子，再加上血小板低，容易引起出血，导致病情恶化。

4、痛风患者：鱼中含有嘌呤物质，痛风是由于人体内嘌呤代谢紊乱而引起的。

虽然鱼的营养价值很高，但吃鱼是分人群的，并不是每个人都适合吃鱼，下面的人群也不能多吃鱼。

哪些人不适合在秋天吃鱼

9. 试着蒸一下。在所有烹饪方法中，蒸是最健康的，蒸煮温度低，油少，可以很好地保护鱼中的大部分营养成分不被破坏；水煮或炖煮，鱼中的一些营养成分可能会在水中流失；烧烤的高温容易产生有害物质，烧烤鱼所用的油量也很多，破坏了鱼的卫生特性。油炸油含量较高，对鱼的营养损害较大，不建议使用。

8. 吃生鱼片前先冷冻。生鱼片中可能会有寄生虫，寄生虫的耐热性和低温性都很差，在零下20冷冻24小时后就可以杀死，而一般生鱼片下的冰是不能杀死寄生虫的。因此，只有对原料来源有信心，鱼才能生吃。

7. 不要吃腌制过的。水产品中可能含有较多的亚硝酸盐，在干燥或固化过程中，部分蛋白质分解，产生胺，与亚硝酸盐结合成为亚硝胺，有一定的致癌风险。

6、鱼太红太白不要吃。根据鱼的种类，有金枪鱼等红肉鱼和带鱼等白肉鱼，但如果鱼的颜色过于鲜红或亮白，很可能是由于着色剂的原因。

5、现将活鱼杀死释放后再食用。刚屠宰后的鱼的品质并不是最好的，因为鱼会有一个“消酸”的过程，需要放置一段时间才能更加鲜美。小鱼，如草鱼和鲢鱼，应立即冷藏，并在2小时后煮熟；大鱼需要冷藏2小时以上。

4、价格太低不要买。价格低得离谱，而且要考虑鱼的来源、质量和安全，吃变质的鱼会带来很大的健康风险。

3、水箱内水的颜色没有选择。在超市买活鱼时，要看“水色”。因为它是水质好坏的反映，如果是深绿色或蓝色，可能是藻类过多，说明它长时间没有换水和清洗水箱，这可能会影响鱼的健康。颜色清晰、流量置换的水箱里的鱼一般活得比较多。

2、鱼眼浑浊塌，鱼鳃灰不买。购买“冰鲜鱼”时，应先观察鱼的眼睛和鱼鳃。鲜鱼的眼睛饱满，眼角膜清澈清澈，鳃丝鲜红。副鱼的眼睛不饱满，角膜起皱，微浑浊，有时眼睛带血呈红色，鳃色变为深灰红色或灰紫色。眼球塌陷或萎缩，角膜萎缩或破裂，鳃呈棕色或灰白色。

1、头挑“八大”。鱼的大小决定了它的味道和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉不够嫩，骨头会显得特别大。太大，就意味着鱼老了，肉粗糙了，身体可能会积累很多有害物质。因此，买鱼选“八大”比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半为宜，鲫鱼0.5斤至1斤，草鱼4斤至5斤为宜。

1. 丝带鱼。常食带鱼，有养肝养血、养肤养发的功效。带鱼的脂肪含量虽然高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼含有丰富的镁元素，可以保护心脑血管系统，预防高血压等疾病。适合慢性病、呼吸乏力、皮肤干燥者食用，皮肤病、哮喘患者不宜食用。带鱼应油炸食用，下锅前喷些料酒，味道更好。

2. 黑色的鲤鱼。鲫鱼富含硒、碘、锌和核酸，具有抗衰老、抗癌的作用，常用于食疗。鲱鱼含有多不饱和脂肪酸，可以扩张血管，防止血液凝固。适用于水肿、肝炎、高脂血症、高胆固醇、动脉硬化等患者，但不适用于脾胃虚弱、气血不足、皮肤瘙痒性疾病者。青鱼油多，适合烧烤，以保证肉的新鲜度。

3.鲤鱼。鲤鱼富含优质蛋白质，人体可消化吸收高达96%。鲫鱼适合肾炎、水肿、黄疸、肝硬化、腹水者食用。鲤鱼是有毛的，不适合恶性肿瘤、皮肤病患者食用。鲤鱼要焖煮，烹煮时要去肠，否则会破坏口感。

4. 泥鳅。泥鳅具有药用价值，具有补中气、养肾、生精的功效。泥鳅含有丰富的亚精胺和核苷，可以增加皮肤的弹性和水分，提高身体的抗病毒能力。泥鳅适合身体虚弱、脾胃寒虚、盗汗者，对治疗急性黄型肝炎非常有益。泥鳅可能携带寄生虫，因此不应生吃，而应炖食。

5. 鲫鱼。鲫鱼富含蛋白质，易于消化吸收，是肝、肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼具有健脾湿湿、中开胃、活血清瘀的功效，对水肿、溃疡、支气管炎、哮喘、糖尿病等有治疗作用。产后妇女炖食鲫鱼汤，可补足乳汁不足。寒热病人忌吃鲫鱼。鲫鱼适合做汤，有很好的滋补作用。

俗话说“一夏无病三分虚”，进入秋季后，很多人精神焕发，食欲大增，正是补品的好时机。天一转冷，有的人就开始吃牛羊肉，想补充体力，提高抵抗力，没想到吃得口干、便秘，甚至诱发心脑血管疾病。秋冬要注意阳寒，增强活力，但补充也要适度，大家可以吃鱼，因为鱼蛋白质高，脂肪低，含有大量不饱和脂肪酸，易患心脑血管疾病。这里有五种秋天可以吃的鱼。

吃鱼的好处被越来越多的人知道和了解，但是我们在吃鱼的时候，应该对吃鱼有更多的了解，平时应该多吃鱼，但是不能超过量，而且在吃鱼的方式上，一定要注意更健康的方法，对于这些知识，大家都了解了吗？

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