请问清蒸鱼是蒸前放油还是蒸后放油
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油蒸后味道更好。
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1. 首先，鱼将被剥皮、去内脏和去脊；
2、沿着鱼尾的方向去刀刺；
3.将姜末和少许料酒均匀涂抹在鱼的里里外外，腌制10 - 20分钟；
4. 将腌制好的鱼放入蒸笼，用大火煮15分钟。
5、鱼蒸熟后，另开锅，加入100g油，大火8-90%热；
6. 白葱花切丝入碗，倒入老抽50克；
7. 将热油倒入碗中，加入葱汁搅拌至香。
8. 最后，把香喷喷的酱油和葱花浇在蒸好的鱼上。
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