腊鱼怎么做
简介：关于腊鱼怎么做的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1、准备40g辣椒烤好，用擀面杖擀成粉。草鱼用清水洗净备用。
2、草鱼用烧酒的内外度高。将盐和胡椒放入锅中，中火煎至浅棕色。加入椒粉炒香。放在一边晾干。
3、将晒干的花椒盐均匀地撒在鱼头、鱼鳔等部位，外面也均匀地撒上花椒盐，用大袋子包住鱼，避免腌制过程中把鱼皮晒干，放在阴凉处放置6 ~ 7天。
4、准备好毛巾和沸水，将盐水放在鱼肉上稍微晾干，避免晾干时油水滴落，用麻绳将腌制好的鱼肉穿好，在阴凉通风处放置10天左右。
5、温馨提示：由于食品在腌制过程中会形成亚硝酸盐，所以腌制的鱼和肉在腌制后2天和20天内食用是安全的。
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