红烧茄子的家常做法油炸
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材料：两个茄子，两个大蒜，四个辣米，少许糖，盐，一大勺蚝油，两勺生抽。
茄子切成滚刀块，用盐腌10分钟，去掉多余的水分，挤干，加入两勺淀粉，抓匀。
大蒜切成蒜蓉，辣米切成片，加入糖、盐、蚝油、生抽，搅拌均匀制成调味酱。
烧热油，再放入茄子翻炒，炒至茄子变软变色，再倒入调好的所有酱料，继续翻炒，煮至汤汁浓稠
红烧茄子是一种家常菜
茄子一斤，切成滚刀块，用一勺盐混合腌制20分钟，料酒两勺，玫瑰八角(大料)二粒，葱三粒，剁碎，蒜三粒，切片，香菜二粒，剁碎，豆角一勺，酱油一勺，白糖一勺，鸡精咖啡一勺放入碗中，淀粉一勺加水使果汁变稠。
将腌好的茄块挤干。
把锅里的油加热至30%热。加入茄块，搅拌至变黄。
锅洗净，放入少量油，烧至五成热，将葱花、大蒜、八角倒入炒香，倒入茄子块翻炒4、茄子块翻炒，放入料酒，将所有香料放入碗里的豆子，半杯汤或水烧开。撒上香菜。从锅中取出，上桌
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