香醋陈醋米醋哪个更酸
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原因是老醋以高粱为原料，经过各种加工工序，如蒸煮、糖化等。在此期间，它被高温醋化，所以颜色会很暗。其实老醋更适合做饺子蘸酱、吃面等，配备了一些清淡的风味。感觉老醋是一种辅食。
香醋，醋，米醋，哪个更酸
米醋比老醋更酸。由高粱发酵而成的陈年醋是最重、最酸的醋。山西陈醋是中国四大名醋之一，是一种常见的优质陈醋。老醋常用于制作口味较重的硬菜，如糖醋鱼、老醋海蜇、老醋花生等。最酸的醋应该是红烧，香醋味道更鲜美，白醋汤能养鲜，米醋使用最广泛。
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