蒜香小酥鱼的做法
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1、材料：小黄鱼700g、葱、姜、蒜、生抽、盐、料酒、食用油。
2、将冷冻的小黄鱼、鱼鳞、鱼内脏洗净，清洗干净。使用。
3.葱、姜、蒜分别去皮切块。使用。
4、将小黄鱼放入大碗中洗净，然后放入盐、生抽、料酒，并将葱、姜、蒜切好，用筷子将鱼和材料拌匀，腌制30分钟。
5. 在鱼身上撒上面粉或面包屑，使每条鱼都均匀地涂上面粉或面包屑。
6、将油锅放在炉子上，放适量油，明火，当油冒泡时，将鱼逐个放入油锅中煎炸。
蒜香脆鱼
实践：
1. 在河里用水洗鱼
2. 倒入一汤匙料酒，腌10分钟
3.将腌制好的鱼倒入料酒水中，沥干水分，加入盐、鱼露、生抽腌制5分钟
4. 把蒜去掉，剁碎
5. 姜去皮切片
6. 锅热后，倒入两碗油，煮至八成热
7. 将蒜和姜片放入锉刀中，使其散发香味
8. 将河鱼沥干水，放入锅中煎，煎3 - 4次
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