盛世芳华红烧猴头菇菜谱
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材料
香菇豆腐200g胡萝卜10g鸡蛋1个姜1小片玉米粉1汤匙地瓜粉2汤匙食用油500g(实际食用30g)咖喱粉小汤匙蚝油1汤匙沙茶糊1汤匙精盐0.5汤匙白糖1汤匙
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1. 豆腐、胡萝卜、姜切片，再洗净羊角菇，用冷水浸泡，用手撕成块，挤干水，加入鸡蛋、咖喱粉、油、盐、糖拌匀，先与玉米粉拌匀，再蘸一层红薯粉
2. 最后，将包好的冬菇放入热油锅中，大火煎至表面金黄。捞出并沥干油
3.锅中留底油，放入姜末炒香，加入豆腐、胡萝卜、水、香菇、蚝油、沙茶酱，用小火炒至入味。
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