材料：

香菇280克，上海红肠50克，大蒜2瓣，生抽1勺，盐根据个人口味，香13克，葱2粒。

实践：

(1)上海红肠切片。

(2)平菇根，撕成块，手撕即可。

(3)平菇焯水：往锅里加水，烧开。将香菇煮2分钟。除去冷水，再挤出干粉水。

(4)加入蒜头炒香。

(5)加入红肠片翻炒。

(6)加入平菇翻炒。

(7)加入生抽，提取鲜味。

(8)根据个人口味加盐，再加十三香。

(9)加入2大勺纯净水，快速翻炒2分钟，无需收汤，少许汤口感更好。

(10)盛出，撒上葱花。

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原料使用

海派大红肠280克

青椒粉nbsp nbsp红椒粉

大蒜3-5瓣，少许红辣椒

新鲜的酱油少许盐少许

方法步骤

1. 准备280克海派大红肠(超市和网上都能买到)

切成2-3厘米厚的薄片

2. 把油倒进锅里。油热后，加入蒜末。

几秒钟后，闻闻大蒜的味道，倒入切碎的香肠

翻炒至轻轻卷起，捞出

3、再加少许油炸青椒和红椒，喜欢吃脆炸一点

喜欢吃软一点的会多炸一下，炸得差不多就成炸肠了

搅拌，然后加入盐和少许新鲜酱油调味，从锅中取出

4、哇~菜好吃，色香味俱全，再配一碗热腾腾的米饭，就OK了。

金山大红香肠套路

将两种馅料充分混合，加入适量的水使肉质结实

步骤2

加入红肠混合物拌匀

步骤3

将淀粉水煮开，稍凉后加入馅料，搅拌均匀

步骤4

腌制6-12小时

步骤5

温水浸泡在机壳上，灌肠。系到所需的长度，注意排气可以刺穿表面与牙签

步骤6

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步骤7

将固定好的肠子放入烤箱中间，上下加热190度左右，烤至表面发红均匀即可

步骤8

烤好后，自然冷却，冷藏，趁热食用!