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茄汁鱼的家常做法和配方 茄汁鱼怎么做

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1. 准备鲭鱼750克,番茄350克,糖200克,黄酒50毫升,花椒适量,姜适量。

2. 把西红柿洗干净,把十字刀放在上面。然后用沸水浸泡,再用凉水浸泡,便于剥皮。

3、将加工过的番茄成汁备用。

4. 用刀在热锅中加入鲭鱼。油特别热时加入鲭鱼。

5. 煎至金黄色,然后煎另一面。

6. 当两面都变成金黄色时,加入米酒。盖上盖子,静置五分钟。

7、放入高压锅,倒入番茄汁,加入姜、糖、胡椒粉,高压锅压40分钟。

8. 四十分钟后,把鱼放进锅里,收集汁水!

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