老东北红烧牛肉的做法
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东北地区的红烧牛肉做法与华南甚至华中地区都有很大不同。中国中部的做法通常是先煮再煮。将牛肉煮至八成熟透后捞出，加入调味料放入锅中重新煮熟。
老东北红烧牛肉
材料：牛肉200G、胡萝卜1根、香菇3根、葱1段、大料2根、蒜2根、姜1根、葱1根、老抽1勺、白葡萄酒1勺、油1勺、红油豆沙1勺、盐1勺、鸡精1勺
1. 牛肉洗净，切成2厘米大小的块，胡萝卜卷至大葱斜切成丝，大葱切成细丝。把大蒜拍一下，把姜切成片，把香菇泡在水里
2. 锅中烧热油，加入葱花、姜片和大料，炒香。然后加入牛肉，翻炒，加入红豆沙，老抽，白酒和盐，复制好，放入适量的水，然后加入香菇，转中、小火炖20分钟。
3.加入胡萝卜和大蒜，再炖20分钟。当液体变稠时，加入鸡精。从锅中取出，撒上葱花。
老东北红烧牛肉
1. 将牛肉切成块，先用热水煮，沥干水分备用
2. 油热后，将葱姜炒熟，再加入豆瓣酱炒红，再将牛肉块翻炒，加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精、八角。最后，将牛肉浸泡在水里，用小火慢慢煮熟，直到肉汁浓稠，肉脆香
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