内江红烧牛肉做法大全
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1. 将整块牛肋或牛腱(约两斤)放入锅中，加水，加入两根葱，六片姜，一勺米酒，煮20分钟。牛肉不能先过水，而应由冷水慢慢加热至沸腾后再转小火，中间不要加冷水，一锅血是鲜美之源，只要去除牛肉表面的杂质即可
其次，把肉取出来，切成你喜欢的大小或切片。切肉之前不要练习二，因为肉还没有成型，切成小块再煮炖，肉会变得歪歪斜斜不美观。
3.锅里放四勺油，翻炒20个大蒜，一个洋葱片和两勺花椒。待洋葱软香后，加入3勺豆瓣酱、1杯酱油、1勺糖、3勺酒，中、小火翻炒1分钟(番茄可加1个，不加1个)。4. 将牛肉和原牛肉汤放入锅中，加入六只八角，两片月桂叶和少许胡椒粉。煮沸后再煮一个小时。重新加热，加盐调味，即为牛肉汤底!
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