折耳根怎么凉拌最好吃 凉拌折耳根的做法
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1、主要食材：新鲜折耳根250g(叶或根，一定要选择新鲜的);
2、调味：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。
3、步骤：将鲜根摘去老根，用清水洗净，若根较长，将其切成合适的短段；将洗净沥干的折耳根放入一个大盆中，根据自己的口味加入所有的调味料，搅拌均匀。
4、tips:用折耳根或嫩叶做沙拉都可以，但一定要选择嫩的，否则口感不好。耳褶根部有许多须须，需要清洗。调味配置可根据个人口味调整。
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