鸡翅制作的方法和技巧 鸡翅的制作方法及步骤
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1. 材料：12只鸡翅？白糖10g，老抽5g，姜蒜10g，胡椒粉5g，花椒3g，八角2g，盐6g，料酒7g，植物油50g
2. 鸡翅洗净后，用刀在鸡翅上划两道，姜蒜切片。将鸡翅放入沸水中焯水，洗净。
3、将油放入锅中(油比平时稍微多翻炒一下)，8、入锅中入2勺白糖，翻炒至白糖融化(起泡，待泡沫消退时白糖变成金黄色，放入洗净的鸡翅中)，中火翻炒至每只鸡翅都变成漂亮的金黄色。
4、姜蒜片、花椒、八角和干辣椒翻炒，然后加入少许盐、料酒、老抽1小勺翻炒几分钟。
5、放入一些热水，水盖住鸡翅。用中火将鸡翅炖烂，汤汁变少，以改火浓缩汁液，以干锅为准。
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