1. 鸭血粉丝汤：鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃。用鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝、鸭汤和粉丝制成。口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。据说，不喝鸭血粉丝汤，就不会吃南京小吃。但在南京随处可见的鸭血粉丝店中，最有名的是总统府隔壁的金陵店。一块鸭血到入口，粉嫩滑滑，再喝汤，舌尖会有万味挥之不去。绿色的香菜、闪闪发光的粉丝和漂浮的胗、肠子和肝脏比其他任何地方都切得更细，更诱人。

2、南京盐水鸭：盐水鸭是南京著名的特产，久负盛名，已有一千多年的历史。南京盐水鸭一年四季都可以制作，腌制期短，现做现卖，现买现吃，不长藏。鸭皮白肉细嫩，肥而不腻，香而鲜美，具有甜、脆、嫩的特点。中秋节前后的咸水鸭色泽和口感都最好，因为咸水鸭是在桂花盛开的季节制作的，因此得名：桂花鸭。[《白门食谱》]记载：“金陵八月，以咸鸭肉最著名，大家都以为肉里有桂花香。”桂花鸭“清而内容，长食不倦”，是好酒。在南京，买一碗咸鸭肉似乎已经成为一种常见的礼仪。

3、南京小笼包：吃小笼包要注意煲汤，做到将高汤浓缩成透明的固体胶，剁碎拌入其中，热蒸，全部成汤。好小长的包皮薄如纸，随身携带不破。小心翼翼地把它拿出来，放进醋碗里，对准上面一吸，美味的汤汁就进了肚子。但不要着急，否则你会累坏的，然后再享受里面的东西。所以南京人吃小笼包还有一首歌，“轻轻移动，慢慢提起，先开窗，再喝汤。”

4、开阳干丝：开阳干丝是江苏南京地区汉族小吃，是茶馆食品之一，久负盛名。晒干的“热干丝”是这家豆腐店专门制作的。精细生产和高材料要求非常讲究。南京干丝有独特的制作方法，那些嫩而不老，干而不破的干丝，都是由豆腐店特制，切片细碎，香油清香，酱油调味。原来南京干丝汤素菜和肉油肉丝几种，民国后，新品种不断增加。清真寺内有烤鸭丝、开阳干丝等；肉店里有笋干、香菇干、蟹黄干和鸡干，而以小吃闻名的孔庙永和园的开阳开司则是最好的。

5、南京五香豆：南京五香豆又被称为“状元豆”，和五香蛋一样，五香豆入口香浓，咸甜软嫩，细细品味，趣味横生，由于烹调风味，一般颜色是紫檀，入口有弹性，香气浓郁，让人吃起来停不了口。

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