海派红烧肉的做法大全
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各位好，很多人还不知道海派红烧肉的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
海派卤肉
食材:五花肉一斤。
辅料:冰糖40克，白酒适量，植物油、盐、料酒、姜、生抽、老抽、鹌鹑蛋。
步骤:
1.五花肉切成小块，用白酒浸泡在冷水中十分钟，然后沥干；
2.锅内倒入植物油，加热，放入白糖翻炒至出现褐色气泡，放入五花肉翻炒至出油；
3.加入料酒炒三到四分钟，然后用酱油上色；
4.搅拌均匀，加入适量开水，加入冰糖和打好的姜片，中火翻炒30分钟；
5.加入适量盐，将去皮鹌鹑蛋煎熟后加入。
以上解释了海派红烧肉的做法。
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