分子蒸馏技术及其应用是什么 什么是分子蒸馏技术及其应用
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分子蒸馏是一种特殊的液-液分离技术。它不同于传统蒸馏依靠沸点差的分离原理，而是通过不同物质的分子运动平均自由程的差异来实现分离。分子蒸馏技术在食品工业中有着广泛的应用，主要用于混合油脂的分离。
当液体混合物沿着加热板流动并被加热时，轻分子和重分子将从液体表面逸出并进入气相。由于轻分子和重分子的自由路径不同，不同物质的分子从液体表面逸出后所走的距离也不同。若能适当设置冷凝板，则轻分子到达冷凝板后被冷凝排出，而重分子未到达冷凝板后沿混合物排出。这样，就达到了物料分离的目的。
分子蒸馏技术作为一种与世界同步的高新分离技术，具有其他分离技术无法比拟的优点：
1、操作温度低，真空度高，加热时间短，分离效率高，特别适用于沸点高、热敏性强、易氧化的分离；
2、能有效去除混合物中的低分子物质、重分子物质及杂质；
3、分离过程为物理分离过程，能很好地保护被分离物质不受污染，尤其能保持天然提取物的原有品质；
4、分离度高，高于传统蒸馏和普通膜蒸发器。
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