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酱骨头做法 酱骨头怎么做好吃

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2、姜切厚片,葱切好,蒜皮备用,准备好调味料(八角、肉桂、香叶、肉豆蔻、花椒、干红椒等),用温水洗净控制备用;将红豆沙剁碎放在案板上备用

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4. 将环骨倒入锅中翻炒均匀,倒入料酒翻炒均匀,加入生抽和老抽翻炒均匀,将高汤倒入锅中,水不应超过2-3厘米的食材,放入几粒冰糖,锅煮沸后转中、小火炖煮

5. 将厚片干五香籽用清水洗净,将椰衣刀斜放在工作板上(方便后期品尝)。将这样处理过的五香籽放入煎锅中,煎至两面形成油泡

6、圈骨酱焖至煮软透入味(约30分钟),将炒好的五粒干籽一起放入锅中焖煮,锅中酱汁调稠,放入适量盐、少许香醋,将五粒干籽夹铺在锅底,酱骨酱出锅放在桌上

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