怎样烧嫩滑的云块鱼
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主要食材：云鱼块600g，葱半根，姜半根，蒜2根，花椒2粒，生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，淀粉适量。
特定的方法
1. 将云鱼块洗净，加入葱、姜、料酒和少许盐腌制15分钟。
2. 在腌好的鱼肉块上卷一层薄薄的淀粉，抖掉多余的淀粉。
3、平底锅倒油，我用不粘锅所以倒的少，所以普通煎锅可以多倒一些油，把鱼裹上淀粉，中火煎炸。
4. 煎至鱼的每一面都是金黄色。取出备用。
5. 用锅底的油，加入葱、姜、花椒、八角、小八角、香叶和蒜瓣。
6. 加入热水煮沸，加入2大勺生抽，1大勺老抽和1茶匙白糖。
7. 加入鱼块，煮开，转中火炖15分钟。
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