1. 材料：麦鱼干100g，青椒100g，蒜籽50g，干红椒15g，姜5g，盐5g，食用油8g，生抽少许。

实践：

第一步：将麦鱼干洗净备用。

第二步：将干红椒剁碎，蒜籽切成蒜，青椒洗净剁碎，姜切丝。

第三步：将油倒入油锅，热到50%时，加入第二步所有原料，加入适量盐，炒香；

第四步：倒入干麦鱼，炒几分钟。温度要低，以免烫伤。

第五步：翻炒至没有水分，有香味，淋少许生抽，或关火即可食用。

2、材料：小麦鱼干150克、鸡蛋6个、香葱1棵、淀粉、食用油30克、香油3克、料酒3克、细盐3克。

实践：

第一步：鸡蛋在碗中打散，搅拌均匀，加入盐备用；香葱切花；

步骤2:干麦鱼用清水洗净浸泡，在水中加入少许米酒，捞出沥干水分；

第三步：烧热油，放入炒蛋，翻炒后加入葱花、干麦鱼、盐、酒，调稠，撒香油出锅。

3、材料：土豆100g，胡萝卜15g，小麦鱼40g，面粉10g，油适量。

实践：

第一步：削土豆皮，切成小块。把胡萝卜切丁。

第二步：将胡萝卜和土豆放入蒸锅中蒸15-20分钟。把土豆和胡萝卜蒸到软烂为止。

第三步：把土豆滚成细碎的土豆泥；

第四步：将小麦鱼切成小块，加入柠檬汁腌制15分钟，去除小麦鱼的异味；

第五步：把鳕鱼放进搅拌器，捣成鱼泥。

第六步：在鳕鱼泥中加入土豆泥和胡萝卜。

第七步：接下来加入15克中筋面粉；

第八步：将所有材料混合均匀；

第九步：取一点土豆鱼泥，轻轻揉成麦乐鸡的形状；

第十步：锅里刷一点植物油，把饼放进去，开小火，慢炒；

第11步：煎至凝固，轻轻推，如果凝固，翻面继续煎。

第十二步：等到两面都变成金黄色，尝一下，确保烤好了。