黄面是什么面粉 黄面简单介绍
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1. 新疆冷面又称黄面，因其颜色偏黄而得名。维吾尔语叫“萨累克阿什”，是一种夏季风味小吃。
2. 制作黄面的过程非常讲究，操作起来也不容易。拉面师傅用手移动一块淡黄色的面团，把它拉成长条状或扭曲成扭曲状，就像变魔术一样，把一个七八斤重的面团拉成像面条一样的细粉丝。煮熟的黄面黄滑晶莹透亮，可作为热菜食用。吃开胃菜去油腻，清热解。
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