惠州梅菜做法
简介：关于惠州梅菜做法的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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主要成分：
心芥菜卷20斤
调味料：
盐150克
如何自制梅子干菜：
1. 自家种的芥菜，洗净。
2. 把大块的切成两半。
3.在阳光下度过一天。
4. 太阳正在枯萎。
5. 加入100克盐。
6. 用手彻底揉搓。(在粤语里，它的意思是“煮熟了”。)
7. 压一块大石头一晚上。
8. 大量的水流出来。
9、挤干水分，风干半天或一天，6分左右晾干。
10. 将其揉成球状放入密封罐中，用剩余的50克盐一次压实一层。密封发酵一个半月。
11. 把发酵的菜拿出来。
12. 将水煮沸8-10分钟，或蒸20分钟。
13、日晒至8点晒干。
14. 蒸20分钟，关火炖至冷却。
15. 继续晾干。
徽州梅菜
惠州的梅菜很有名，做法也很简单。它是用芥菜做成的，清洗干净，在阳光下晒干一天，然后捞回一锅沸水里，把蔬菜放在锅里，用沸水烫一下，两分钟左右捞出来，然后挂在阴凉处晾干，第二天再捞回来，和盐混合均匀，晾干三到五天。美味的梅菜会从烤箱里出来，和猪肉一起煮
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