红烧狮子头是什么菜系
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红烧肉球是淮扬的一道名菜。肥肉、瘦肉与荸荠、香菇等材料混合制成丸子，然后油炸后再煮。出锅后闻一闻，香味开胃，肉汁醇厚，超级好吃。
狮头的传说可以追溯到隋朝，当时隋炀帝让御厨准备以扬州著名风景命名的四道菜。这四道菜在宫廷中很受欢迎，许多达官贵人在宴会上都会用这四道菜。四道菜中有一道是剁肉配向日葵花。唐代时，锡安公将葵花肉片更名为狮子头，得到了大众的认可。从那时起，狮头被添加到扬州。它可以红烧或蒸，很受人们的欢迎。
红烧狮子头是用猪肉馅、油菜等食材为主要原料制成的。成品色泽鲜红，以青菜为背景，香而淡。可以说是色、香、味俱全，令人无法抗拒的美味，也是正宗的淮扬菜。
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