干式熟成牛排是什么意思 干式熟成牛排介绍
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1. 干熟牛排是一种保持牛肉最佳品质和口感的保存方法，起源于美国。新鲜牛肉从身体上切下来后，立即切开去除杂质，甚至在牛肉还热的时候放入洁净室。
2. 温度应控制在0 ~ -1，湿度应控制在75% ~ 80%。为了满足世界各地贪吃的顾客对牛肉口感品质的要求，研制出独特的干陈化工艺。
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