爆炒脆骨做法 爆炒脆骨做法是什么
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1. 将易碎的骨头清洗干净，切成小块，晾干水分备用。把胡椒粉切成小块。
2. 油锅烧热，下一段葱、姜片、蒜，加入适量干红椒。
3、下脆骨，大火炒至肉变色，倒入适量料酒，继续翻炒。
4、翻炒至料酒入味，倒入酱油和适量沸水，加入盐，大火煮一会转小火，焖10分钟左右。
5. 大火翻炒，加入线椒段继续翻炒，翻炒至线椒断，加入鸡精和葱。
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